Logo

Farsbrød med grønne peberkorn og rødvinssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Farsbrød med grønne peberkorn og rødvinssauce

 
Farsbrødet med luksuspræg - krydret som peberbøf og tilberedt med rødvin. Her får du den bedste opskrift på en madagaskar pebersauce med grønne peberkorn. Pebersauce kan laves med portvin, whisky eller cognac.
Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 1 time og 15 min. Fryse-egnet. 4 personer.

 
# Ingredienser til Farsbrød med grønne peberkorn og rødvinssauce:
500 g hakket kalve- og svinekød (eller oksekød)
1 løg (finthakket)
½ spsk olie
1 fed hvidløg (finthakket)
2 skiver brød (lyst)
2 dl mælk
1 æg
2 tsk dijonsennep
1 spsk syltede, grønne peberkorn (se Tips)
150 g bacon (skiver)
½ fl rødvin (3½ dl)
250 g markchampignon
15 g smør
1 dl piskefløde
salt og peber
Tilbehør:
kogte/stegte kartofler og grønsager
*

 
Sådan laver du Farsbrød med grønne peberkorn og rødvinssauce:
Steg løgene bløde og blanke i olie. Tilsæt hvidløg og steg 1 min.
Hæld det ud på en tallerken til afkøling.

 
Ud blød brødkrummen i mælk.
Rør kødet sammen med 1 tsk groft salt.
Tilsæt løg/hvidløg, brød/mælk, æg, sennep og mosede peberkorn og rør farsen godt igennem.
Form farsen til et brød og læg det i en smurt bradepande.
Dæk evt. med baconskiver og sæt det i ovnen ved 200 °C i ca. 20 min.
Hæld rødvin ved "stegen", skru ned til 175 °C og lad den stege færdig i ca. 45 min.

 
Rens svampene og steg dem på en pande med smør.
Si rødvinen fra bradepanden og skum fedtet af.
Hæld vinen ved svampene og kog det igennem i 5 min.
Tilsæt fløde og lad saucen koge til passende konsistens.
Smag til med salt og peber og server med det valgte tilbehør.

 
Tips: Syltede, grønne peberkorn, også kaldet Madagaskar-peber, kommer fra den samme busk som hvid og sort peber, men har en mere frisk og aromatisk pebersmag. Man høster de umodne, grønne peberkorn og konserverer dem i en mild vineddikelage. De kan også frysetørres (fås i større supermarkeder landet over).

 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 8.421 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her