Logo

Helstegt svinekam med Pommes Boulangére - Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Helstegt svinekam med Pommes Boulangére - Kogebog.dk 💘 

 
Ovnstegt svinekam med fyldte tomater og Pommes Boulangére "kartoflerne fra bageren" den franske metode til ovnkogning af kartofler.
til 4 personer

 
# Ingredienser
1¼-1½ kg svinekam med svær
1-1½ spsk salt
1 bouillonterning

 
Fyldte tomater:
4-6 store tomater
1-2 mellemstore løg
50 g smør
1 bdt. persille,
1 dl rasp
salt og peber
 
Pommes Boulangére:
1 kg store skrællekartofler
300 g store løg.



Helstegt svinekam med Pommes Boulangére - Kogebog.dk 💘 
* Tilberedning
1. Stegen lægges med sværsiden nedad i en bradepande.
Der hældes vand ved, så sværen er dækket, og den
forkoges 20 min ved 250 °C.
Stegen tages ud, sværen ridses og gnides godt med salt.
En bouillonterning opløses i lidt vand og tilsættes stegeskyen.
Stegen med kartoflerne sættes i ovnen, hvor den steger 25 min
ved 250 °C.
Herefter dæmpes til 175 °C, og der steges færdigt ved denne
temperatur i ca. 45 min.

 
2. Et låg skæres af tomaterne, indmaden skrabes ud med en ske
og gemmes til sauce.
Løget hakkes fint, svitses i fedtstof, tilsættes hakket persille, rasp, salt,
peber og fordeles i de udhulede tomater, der kommes i et ovnfast fad.
En klat smør lægges på hver tomat, og der gratineres i ovn 8-10 min
ved 200 °C.

 
3. Stegeskyen tilsættes den finthakkede tomat-indmad, koges
igennem, smages til og jævnes.

 
4. Pommes Boulangére.
Kartoflerne skrælles, skæres i kvarte, brunes i fedt på en pande
sammen med løgene, der skæres i tykke skiver fra top til rod, og
fordeles rundt om stegen i bradepanden.
Kartoflerne tilberedes videre sammen med stegen. Se opskriften.

 
Se alle de bedste opskrifter med Grisekød Se også Gris, udskæring af

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.859 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her