Logo

Græsk lammesteg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Græsk lammesteg 

Server lammestegen på ægte græsk vis, med løse ris og sauterede squash. Garner med oliven og citronbåde. Hurtigt let og lækkert

Forberedelse 30 min + marinering. Tilberedning 1-1½ time. 6 portioner

 
#Ingredienser
1,5 kg lammekølle uden ben

 
FYLD OG MARINADE:
3 spsk olie
50 g brøndkarse
2 fed hvidløg, pressede
4 forårs løg, fint hakkede
2 dl rasp
1 spsk hakkede pinjekerner
½ dl hakkede oliven uden sten
½ tsk salt
sort peber
3 spsk hakket frisk koriander eller persille
fint reven skal af 2 citroner
saften af 1 citron
2 tsk hakket frisk oregano

 
* Tilberedning
1. Opvarm 2 spsk olie på en pande og steg brøndkarse,
hvidløg og forårsløg 3-4 min, til løgene er klare.

 
2. Bland brøndkarseblandingen med rasp, pinjekerner, oliven,
salt, peber, 2 spsk koriander og halvdelen af citronskallen.

 
3. Kom fyldet i lammekøllens hul efter benet og snør stegen så
den holder faconen under stegningen.
Læg lammestegen i et halvdybt fad.
Bland resten af olien med resten af koriander, citronskal,
citronsaft og oregano.
Øs marinaden over stegen, dæk med plastfolie og
mariner i køleskabet mindst 1 time.

 
4. Sæt ovnen på 200 °C.
Lad marinaden løbe af lammestegen.
Gem marinaden.
Placer stegen på en rist i en bradepande.
Steg i ovnen i 30 min.
Tag lammestegen ud og pensl den med marinaden.
Steg yderligere 45-60 min, til stegen er rosa indeni.

 
Tips:


Græsk lammesteg 

Tranchering: skær først en kile af kød ud fra
midten af stegen.
Anvend en skarp kniv som ikke er rillet.


Græsk lammesteg 

Fortsæt udskæringen ved at skære skiver fra
den blottede kødoverflade.
På den måde er det let at udnytte hele stegen
og hver skive kommer til at indeholde fyld.

 
Pr. portion: Energi: Kcal 346 = kj 1453
Kulhydrat 13 g Protein 37 g Fedt 16 g (42%) Fibre 2 g

 
• Lam er en god protein-, jern- og B-vitaminkilde.
• Pinjekerner indeholder både jern og zink.

 
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød eller Lammekød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.090 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her