Logo

Favorit-terrin

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Favorit-terrin 

 
Her er en herlig frokostret eller natmad. Terrinen kan holde sig op til en uge i køleskabet. Her er en virkelig lækker ret med kyllingelever, det er altid godt!
Tid: 1½ time, heraf 45 min i ovnen. 8-10 pers.


# Ingredienser
1 løg
½ spsk smør eller margarine
150 g kyllingelever
½ spsk tørrede grønne peberkorn
8-10 enebær
1 fed hvidløg
500 g hakket oksekød
250 g hakket flæskekød
½ tsk timian
¼ tsk sort peber
2 tsk salt
1 spsk kartoffelmel
1 æg
2 dl fløde

 
FYLD:
200 g friske champignoner
1 spsk smør eller margarine

 
GELÉ:
4 blade husblas
2 dl kraftig oksebouillon
1 dl sherry eller madeira
½ spsk soya

 
PYNT:
peberfrugter i forskellige farver,
porreringe, og champignoner

 
* Fremgangsmåde
1. Pil løget og hak det.
Svits det let i fedtstoffet. Lad det køle af.

 
2. Blend løg, lever, grønne peberkorn, enebær og hvidløg til en ensartet masse.
Brug gerne foodprocessoren.

 
3. Bland det med de to slags kød, krydderier, salt, kartoffelmel, æg og fløde.

 
4. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
Svits dem let i fedtstoffet. Lad dem køle af.

 
5. Fordel halvdelen af farsen i en smurt patéform; 1½-2 liter.
Læg champignonerne på.
Dæk med resten af farsen. Dæk formen med alufolie.

 
6. Bag terrinen på ovnens nederste rille ved 200 °C i 45 min.
Den skal være fast og grårosa i midten, når den er færdig.

 
7. Lad den køle af.
Væden, som har dannet sig skal blive i formen.

 
8. Læg husblassen i blød i koldt vand 10 min.
Kram det op, og lad det smelte i 1 dl af bouillonen.

 
9. Tilsæt resten af bouillonen sammen med vin og soya.
Lad geléen køle af og stivne halvt.

 
10. Skær grønsagerne til pynten ud.
Blancher dem kort i kogende vand.
Spul dem i koldt vand, lad dem dryppe af på køkkenrulle. 

 
11. Hæld halvdelen af geléen over terrinen.
Læg pynten på og  hæld resten af geléen over. Køl af.

 
12. Server terrinen direkte fra formen med brød, cornichoner og salat.

 

Se alle de bedste opskrifter med Hakket flæskekød

Se alle de bedste opskrifter med Hakket oksekød

Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.396 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
kogebog
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her