Logo

Jambalaya - sydens biksemad

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Jambalaya - sydens biksemad 

 
Denne farvestrålende ret er en klassiker blandt risretterne. I en ægte jambalaya kombineres, så modsatte ingredienser som, kylling og rejer. Men det bliver rigtig lækkert!
Tid: ca 40 min. Retten er fryseegnet. Holdbarhed ca 3 mdr. 4-6 pers.


# Ingredienser
1 løg
2 dl langkornede ris
2 spsk olie
1 ds. hakkede tomater (400 g)
vand
½-1 tsk salt
¼ tsk sort peber
1 knsp cayennepeber
200 g stærkt krydret pølse
½-1 stegt eller grillet kylling
1 peberfrugt
500 g rejer med skal eller 200 g pillede
 
* Fremgangsmåde
1. Pil og hak løget.
Svits det sammen med risene i olie på en pande eller i en gryde.
Hæld tomater og vand på.
Kom krydderierne i og lad det koge under låg ca 25 min.

 
2. Skær pølsen i centimeter-tykke skiver.
Udben kyllingen. Fjern skindet og skær kødet i tern.
Udkern peberfrugten. Skær den i strimler.

 
3. Kom det hele ned til risene når der mangler ca 5 min af kogetiden.

 
4. Pil rejerne og vend dem i til sidst. Server retten med brød.

 
Tips: I stedet for pølsen kan du bruge hamburgerryg eller røget skinke.

 
INFO: Jambalaya er en kreolsk/cajun-ret, der kan tilberedes efter mange forskellige opskrifter. Fælles for opskrifterne er, at de indeholder ris og forskellige grønsager, fx bladselleri, løg, grøn peber og hvidløg. Dertil kommer så kød, fisk, skaldyr o.l. Typisk kreolsk jambalaya er rød, da der også tilsættes tomater, mens den klassiske cajun-jambalaya kaldes brun, fordi den laves på grundlag af en roux i stedet for tomater.
En typisk jambalaya-opskrift indeholder flere slags kød, fx skinke, rejer, kylling eller kalkun, ofte rester fra tidligere måltider, og jambalaya kan nærmest kaldes sydens biksemad. En røget pølse som fx andouille er også en vanlig ingrediens. Se også Cajun krydderi

 

Se alle de bedste opskrifter med Kylling  Skaldyr Grønsager eller Ris

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 5.866 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her