Logo

Kanin - Oryctolagus cuniculus

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kanin - Oryctolagus cuniculus 

 
Kanin er en gnaver i familie med haren. Der findes både vilde og tamme kaniner. De vilde må jages hele året. Tamkaninen er en udløber af den vilde. Der er forskellige racer, mest interessante for avleren. I almindelig handel skelner man ikke så nøje.

 
Til spisebrug købes kaninen hos vildthandleren, hvor den er flået og udtaget. Den er oftest med hoved. Det bruges herhjemme ikke i tilberedningen, men giver køberen lejlighed til at konstatere, om kaninen er sund og frisk, det vil sige kun har hængt det døgn eller to, en kort modning kræver. Øjnene skal være klare og blanke, hornhinden må ikke være indtørret og mat. Det er svært at skelne unge fra ældre, og forskellen ses bedst på vægten.

 
En ung kanin vejer mindre end en ældre. Vægten ligger mellem 1 og 4 kilo.

 
Ældre kaniner skal koge længere, men kaninkød kan altid blive mørt. Til gengæld skal man være varsom med at koge det for længe, så bliver det tørt. En kanin i god foderstand har lidt fedt omkring nyrerne. Af indmaden bruger man dog kun leveren, der skal være uplettet. Der er ikke meget reelt kød på en kanin, så mere end 2-3 personer til en på et par kilo skal man ikke regne. I gamle dage brugte man at udvande kanin i mælk. Det er helt overflødigt.

 

Kanin - Oryctolagus cuniculus 


Se de bedste opskrifter med Kanin

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.718 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her