Logo

Peberfrugtcoulis - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Peberfrugtcoulis - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk💘 

 
Peberfrugtcoulisen har en sødere og mere afrundet smag end tomatcoulis. Her bruges den som akkompagnement til grillspid, en god sauce til god mad.
Forberedelsestid 10 min. Tilberedning 25 min. Portionen giver ca. 2¼ dl sauce / 2 personer

 
# Ingredienser
3 røde peberfrugter
20 g smør eller 1 spsk olie
2 skalotteløg, finthakkede
1 fed hvidløg, finthakket
2½ dl hønsebouillon eller kalvefond
salt og peber

 
* Tilberedning
1. Skær peberfrugterne midt over på langs.
Fjern frø og frøstol.
Pres de halve peberfrugter flade og pensl dem med olie.
Læg dem under ovnens grill med skindsiden opad.
Grill dem til de er mørke og rynkede.
Tag peberfrugterne ud af ovnen og lad dem køle af i en plasticpose.
Når de er kolde, kan skindet forsigtigt pilles af.
Hak peberfrugterne groft.

 
2. Olien opvarmes i en tykbundet gryde.
Løg og hvidløg sauteres langsomt, til de er bløde.
Tilsæt peberfrugtkødet sammen med 2 dl bouillon.
Bring denne blanding i kog og lad den simre i 10 min, til den er kogt ind til det halve. Peberfrugtstykkerne moses let mod grydens kant eller saucen
blendes i en blender eller en foodprocessor.
Når saucen er helt jævn og glat, smages den til med salt og peber.

 
3. Pres saucen gennem en finmasket si og tilsæt evt. lidt mere bouillon, hvis
den synes for tyk.
Peberfrugtcoulis kan serveres varm eller kold.
 
Kokketips
Vælg bouillontype alt efter, hvilken ret coulisen skal serveres til.
Altså fiskefond til grillet fisk etc.

 
INFO: En coulis er en form for tynd sauce lavet af purerede og siede grønsager eller frugter. En grønsagscoulis er almindeligt brugt på kød- og grønsagsretter, og den kan også bruges som base til supper eller andre saucer. Frugtcoulis bruges oftest til desserter.

 
Se alle de bedste opskrifter på Sauce

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 2.240 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her