Logo

Salater med frugt og bær

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Salater med frugt og bær

 

Disse 6 farverige salater er ideelle som tilbehør til aftensmaden. Find inspiration til hovedretten i det store madunivers i Kogebog.dk.

Sommeren og det tidlige efterår bugner af danske grønsager, frugter og blå bær. Brug dem i friske salater som både frokost, forret og tilbehør.

 

Salater med frugt og bær

 

Salat med bladselleri, pære og valnødder

4 personer. Arbejdstid: 20 min.

#

6-8 stilke bladselleri

50 g valnøddekerner

75 g blåskimmelost (fx danablu)

½ dl piskefløde friskkværnet peber

8-12 blade hjertesalat

2 modne pærer

Tilbehør: evt. brød

*

Rens bladselleri og skær dem i små stykker.

Hak nødderne groft.

Pres osten gennem en sigte ned i en skål og rør sammen med fløde.

Krydr med peber og tilsæt valnødder og bladselleri.

Skyl og slyng salaten.

Vask pærerne og skær dem i både.

Anret fire tallerkener med salatblade, pærebåde og bladselleri-osteblandingen.

Server evt. med brød.

 

Salater med frugt og bær

 

Salat af gulerødder med hvidløgsmayonnaise og rosiner

4 personer. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: ca. 7 min.

#

500 g gulerødder

1 bundt persille (hakket)

100 g mayonnaise

2-3 fed hvidløg

50 g rosiner

1-2 tsk citronsaft

friskkværnet peber

*

Skræl gulerødderne og skær dem i terninger.

Kog dem i letsaltet vand 5-7 min. til de er tilpas møre.

Lad dem dryppe af og køle af.

Skyl og hak persillen.

Rør mayonnaise med knust hvidløg, persille og rosiner.

Smag til med citronsaft og peber.

Bland med gulerødderne.

Salaten er god som tilbehør til fx stegt kød eller sammen med andre salater.

 

Salater med frugt og bær

 

Kålsalat med brombær og nødde/kaneldressing

4 personer. Arbejdstid: 25 min.

#

350 g hvidkål (uden stok)

125 g brombær

 

Nødde/kaneldressing:

50 g hasselnøddekerner

2 spsk nøddeolie (eller neutralt smagende olie)

1 spsk citronsaft (eller appelsinsaft)

½-1 tsk flagesalt

1 tsk stødt kanel

*

Snit kålen fint og skyl den i koldt vand. Lad den dryppe af.

Skyl brombærrene og tør dem.

Bland dressingen og vend den sammen med kål og bær.

 

Salater med frugt og bær

 

Grøn salat med blåbær

4 personer. Arbejdstid: 20 min.

#

1 grønt salathoved (evt. krølsalat)

200 g blåbær

4-5 håndfulde frisk, rød og grøn basilikum

 

Sur-søddressing:

2 tsk æblecidereddike

2 tsk flydende honning

1 spsk ekstra olie

½ tsk flagesalt og friskkværnet peber

*

Skyl salat og slyng den tør.

Skyl blåbærrene og tør dem.

Skyl basilikumbladene, tør dem og hak dem.

Bland dressingen og vend det hele sammen lige før servering.

Smag til med salt og peber.

 
Tips: Alle grønsager, salater, frugter og bær skal skylles grundigt i koldt vand inden brug.
Brug en stor balje, så fx salatblade ikke bliver mast.
Skyl evt. i flere hold vand, til der ikke er mere sand eller grus.
Dup og tør frugter og grønsager med et rent viskestykke eller køkkenrulle og lad sarte bær dryppe af i en si.
Brug gerne en salatslynge til salater og krydderurter.

 
Salater med frugt og bær
 
Kylling med friske figner og feta
4 personer. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: ca. 40 min.
#
4 kyllingeoverlår
4 tsk olie
groft salt og friskkværnet peber
 
Salat:
1 bakke rucolasalat (eller anden grøn salat)
8 friske figner
½ rødløg
150 g feta (salatost i saltlage)
1 spsk olie
2 tsk citronsaft
evt. friskkværnet peber
 
Tilbehør: lune boller eller brød
*
Læg kyllingelårene i et ovnfast fad, pensl med olie og krydr med salt og peber.
Steg dem i ca. 40 min. ved 175 °C, til de er gyldne og gennemstegte.
 
Salat: Skyl salat og figner.
Skær stilkenden af fignerne og skær frugterne i både.
Pil rødløget og hak det fint.
Bland figner, rucola, rødløg, smuldret feta og en dressing af olie og citronsaft.
Krydr evt. med peber.
Server kyllingelårene med salaten og evt. lune boller eller brød.
 
Salater med frugt og bær
 
Hakkebøf med rødbedesalat
4 personer. Arbejdstid: ca. 40 min. Stege/kogetid: ca. 45 min.
#
Hakkebøf:
600 g hakket oksekød
15 g smør
1 spsk olie
salt og friskkværnet peber
 
Rødbedesalat:
500 g rødbeder
2 syrlige æbler
1 bundt bredbladet persille
 
Sennepsdressing:
2 spsk grov sennep
2 tsk revet rødløg
2 tsk balsamico (eller rødvinseddike)
2 tsk flydende honning
1 spsk olie
 
Tilbehør:
pillekartofler
bredbladet persille
 
Begynd med salaten: Kog rødbederne i ca. 40 min. i letsaltet vand, til de er møre.
Vask æblerne og skær dem i terninger.
Skyl persillen og hak den.
Rør sennepsdressingen sammen.
Læg de kogte rødbeder i en skål med koldt vand og smut skindet af.
Skær rødbederne i både og bland med æbler og persille.
Vend dressingen i.
 
Hakkebøf: Form 4 bøffer.
Varm smør og olie på en pande, til det er gyldent.
Brun bøfferne på begge sider og krydr med salt og peber.
Gennemsteg bøfferne i ca. 5 min. på hver side ved middel varme.
Server hakkebøffer med rødbedesalat, kogte, pillede kartofler og persilledrys.



Se flere dressinger og skønne salater her 
  






 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,7 (3 stemmer)
Siden er blevet set 18.313 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her