Logo

Svampe i olie og i eddike - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Svampe i olie og i eddike - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
Hvad enten svampene er lagt i olie eller eddike, er de meget holdbare på den måde. Efter flere ugers lagring og modning, kan de når som helst serveres som antipasta til forret. Måske er det en god ide også at lægge lidt tørret skinke og andre henkogte grønsager på tallerkenen. Serveres med landbrød og vin.

 
# Ingredienser
 
Svampe i olie (til venstre)
1 kg friske, blandede svampe
salt og friskmalet peber
1 stilk merian
1 stilk timian
koldpresset olie
100 ml kryddereddike

 
Svampe i eddike (til højre)
1 kg friske svampe (spiselige rørhatte)
salt
1 laurbærblad
1 stilk rosmarin
6 enebær
kryddereddike

 
* Tilberedning
 
Svampe i olie (til venstre)
Svampene renses, vaskes og tørres.
Derefter kommes de i en fladbundet gryde.
Krydres med salt og peber.
Merian og timian lægges i gryden.
Svampene dækkes med olie og koger i ca. 30 min.
Kryddereddiken hældes ved.
Når grydens indhold ikke skummer længere, smages svampene til med salt og peber og
kommes derefter på glas, der omgående lukkes tæt til.

 
Svampe i eddike (til højre)
Svampene rengøres grundigt og skæres - afhængig af størrelsen - i fjerdedele eller ottendedele. Bringes i kog i 1 l saltvand.
Efter 5-8 min kogetid tages svampene op med en hulske og lægges til afdrypning.
De kommes derefter på sylteglas sammen med krydderierne og overhældes med kogende kryddereddike, hvorefter glasset lukkes omgående.

 
INFO: Iden italiensktalende del af Schweiz, især i Tessin, sætter man stor pris på henkogte svampe: Funghi sott'olio e sott'aceto. I dårlige svampeår er en sådan tilberedning dog noget af en sjældenhed, men den der så kan redde sig et helt kilo rørhatte, sætter til gengæld så meget mere pris på det.

 

Se alle de bedste opskrifter med syltetøj, marmelade og gelé

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.211 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
kogebog
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her