Logo

Wiener kaffe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Wiener kaffe 

 
Wiener kaffe hedder også Wiener Melange og er kaffens svar på biksemad. Den vi finder herhjemme, er som regel en sød blanding af kaffe, chokolade, kakao, sukker og fløde
Giver ca 8,7 dl, 4 portioner

 
# Ingredienser
2½ dl piskefløde
1 tsk flormelis
100 g let bitter eller flødechokolade chokolade
7½ dl friskbrygget varm kaffe
0,6 dl Creme de Cacao eller Irish Cream (valgfrit)
høvlet chokolade

 
* Fremgangsmåde
1. Afkøl en skål, piskerisene og fløden før den piskes.
Hæld 160 g fløde og sukker i den afkølede skål.
Pisk med elpiskeren på høj fart indtil der former sig bløde toppe.
For at teste løftes piskerisene fra blandingen; blandingen skal have bøjede men klare toppe. Overpisk ikke.

 
2. Dæk det til og køl det i op til 8 timer.
Hvis blandingen har delt sig lidt efter kølingen, pisk let med et metalpiskeris før brug.

 
3. For at lave høvlet chokolade til pynt lægges et stykke bagepapir under chokoladen.
Hold chokoladen i en hånd, lav korte, hurtige snit over chokoladen med en kartoffelskræller; sæt det til side.
Bræk resterende chokolade i stykker.

 
4. Hæld resterende 80 g fløde i en tung, lille kasserolle.
Lad det simre over lav-mellem varme.
Tilsæt chokoladestykkerne; læg låg på og fjern det fra varmen.
Lad det stå i 5 min eller indtil chokoladen er smeltet; rør indtil det er jævnt.

 
5. Tilsæt varm kaffe til chokoladeblandingen.
Varm det over lav varme indtil der former sig bobler rund i kanten af kasserollen og kaffen er gennemvarm, rør hyppigt.
Fjern det fra varmen; rør Creme de Cacao i.

 
6. Hæld det i 4 varmede krus/glas.
Læg flødeskum ovenpå.
Pynt med høvlet chokolade.


Wiener kaffe 
Trin 1: Test den piskede flødeblanding for bløde toppe


Wiener kaffe 

Trin 3: Lav høvlet chokolade.


Wiener kaffe 

Trin 5: Varm kaffeblandingen.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kaffe

 
INFO: En Wiener melange er en varm kaffespecialitet, som oprindelig minder om en cappuccino, altså kaffe med mælkeskum, blot med en mildere kaffe. Bestiller man en wiener melange på en café, får man ofte en espresso con panna (espresso med flødeskum), selv i Wien.
I kaffeautomater består wiener melange typisk af omtrent lige dele kaffe, mælk og chokolade.

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 5.425 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her