Varme hveder

Aftenen før Store Bededag er der tradition for at servere varme hveder. De er nemme selv at lave og smager skønt også til morgenmad. Prøv at bruge forskellige melsorter som fx durum eller spelt og brug gerne op til en tredjedel groft mel.

Arbejdstid: 30 min. Hævetid: 1 time og 15 min. Bagetid: 20 min. Fryse-egnet. 12 stk.

# Ingredienser til :

500 g hvedemel

1½ tsk salt

1½ tsk sukker

1 tsk stødt kardemomme

100 g smør

50 g gær

2½ dl mælk eller vand

1 æg

æg til pensling

Sådan laver du Varme hveder:
Bland mel, salt, sukker og kardemomme i en skål og hak det kolde smør i brug evt. en foodprocessor.
Rør gæren ud i lun væske i en anden skål og pisk ægget i.
Ælt de to blandinger sammen og lad dejen hæve tildækket i 30 min.
Ælt dejen igennem, del den i 12 stykker og form dem til boller.
Læg dem i en lille smurt bradepande (ca. 20x30 cm) med 1-2 cm mellemrum.
Dæk bollerne med et fugtigt viskestykke og lad dem hæve ca. 45 min. til de hænger sammen.
Sæt bradepanden i ovnen ved 220 °C og bag hvederne ca. 20 min.
Lad dem afkøle på en rist.
Skil hvederne ad og flæk dem med en kniv.

TIPS: Prøv også hveder med tørret frugt: Brug 100 g tørret frugt (soltørrede bær, rosiner eller abrikoser, skåret i små stykker). Bland frugterne i dejen, når den er æltet, og krydr evt. med 1 tsk stødt kanel. Fortsæt som i opskriften.

Se hvilken fredag det er Store Bededag HER

Varme hveder