Logo

Kantarel - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kantarel - info


Opskrifter og billeder på friske kantareller - en god efterårsret kræver masser af friske kantareller. Det bliver så lækkert og det er så let 

 
Kantarel. Engelsk: Chanterelle. Latin: Cantharellus cibarius

 
Sæson: Dansk: juli-oktober. Import: hele året

 
Holdbarhed: 6-7 dage ved 2-4 °C

 
Anvendelse: Kantareller skal børstes rene. Med en blød pensel børstes jorden ud af lamellerne. Der børstes fra rodspids og ud. Herefter kan de skylles let, med må ikke ligge i blød i vand. Hvis svampene skylles først, sætter jorden sig fast i lamellerne og bliver sværere at få ud. Svind: ca 10%

Anvendes som andre svampe svitsede eller stuvede. Smagen er en kraftig svampesmag - lidt nøddeagtig - der egner sig godt i supper, sauce, sammenkogte retter og meget mere.
Ristet som tilbehør eller som fyld i svampetærter er kantarellen rigtig god.

 
Frysning: Egnet. Svampen smørdampes og bør kun bruges i sammenkogte retter efter optøning. De kan blive seje. Kan kun opbevares i max 3 måneder pga. smørret.

 
Kantarel er en almindeligt forekommende svamp i de Europæiske skove.
En kommerciel dyrkning af svampen har vist sig at være meget vanskelig, derfor indsamles den stadig i naturen. Kantarellens hat er 3-6 cm bred, hvælvet og tragtformet med langsgående lameller på undersiden, hvor imellem sporerne dannes.

 
Friske kantareller er stærkt æggeblommegule i farven og er kraftigere i smagen end champignon og østershatte. Kantarel er velegnet til spisning. Den bruges dog ikke rå på grund af den bitre smag, som forsvinder ved tilberedning.

 
Her er lækre opskrifter med kantareller, som du nemt kan lave derhjemme. Her er både omelet, tærte, pizza, galette, pasta, salat og risotto - opskrifter med Kantarel

 
Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (8 stemmer)
Siden er blevet set 7.298 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her