Logo

Papaya - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Papaya - info


Med sit orange eller laksefarvede frugtkød liver papaya op i enhver frugtsalat. Prøv en tropisk frugtsalat med papaya, banan, ananas og mango – det er guf. 


Papaya. Engelsk: Papaya, Mamao, Tree Melon, Lechoza, Pawpaw. Latin: Carica papaya

 

Sæson: Dansk: -. Import: hele året

 
Holdbarhed: 12-14 dage ved 10-12 °C. En moden papaya er meget sart og har en kort holdbarhed og bør spises indenfor få dage.

 
Anvendelse: Frugten halveres og skind og kerner fjernes. Svind: ca 35%
Anvendes naturel, i salater eller spises direkte (evt dryppet med lime eller citron, det fremhæver frugtens smag).

 
Frysning: Ja, men løsfrysning vil forringe smagen væsentligt.
Papayatern kan fryses i en sukkerlage, men de mister sprødheden efter optøning og vil være mest egnet til puré, juice eller lignende.

 
Papaya menes at stamme fra Mexico. Efter opdagelsen af Amerika blev papaya spredt til den øvrige verden af bl.a. de engelske, hollandske og portugisiske kolonister.
Der blev meget hurtigt etableret en dyrkning af papaya i Indien, og siden da har dyrkningen af papaya bredt sig til resten af Asien.


I dag foregår der dyrkning af papaya overalt i troperne med Brasilien, Indonesien, Mexico og Østen som de største producenter. Papaya er et stort melonagtigt bær der først er grønt – men ved modenhed bliver gulorange. Frugtkødets farve kan variere fra gul over til orange eller laksefarvet. En moden papaya har en meget blød konsistens og smagen er mild og let sødlig.
Inde i frugten er der et hulrum som er fyldt med en masse små gråsorte frø, der kan spises, men har en meget skarp smag.

Herhjemme er frugterne ikke meget større end en stor pære og de vejer som regel ikke mere end 4-500 gram. I troperne kan de blive op til 80 cm lange og veje op til 9 kilo.
Papaya indeholder et enzym, papain, som spalter proteiner og er derfor velegnet til mørning af kød, men kan ikke anvendes sammen med husblas. Sådanne enzymer findes også i bl.a. ananas og kiwi.
I troperne kaldes træet også for “medicintræet” og frugten for “sundhedsmelonen”, da den er rig på vitaminer og mineraler og har positive indvirkninger på helbredet.


Det menes at papaya kan kurere bl.a. halsbrand, dårlig mave og diarré.
Hvis frugten spises regelmæssigt har den en gavnlig virkning på kolesteroltallet, og den menes at kunne forebygge kræft, gigt og leversygdomme.

 
Opskrifter med Papaya

 
Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (8 stemmer)
Siden er blevet set 11.611 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her