Logo

Rødbede - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rødbede - info

Rødbede er en skøn rodfrugt som kan syltes, bages, dampes, steges og bruges i bagværk - få viden og spændende opskrifter med rødbeder her.

 
Rødbede er en grønsag i bede-slægten, der er karakteristisk med sin knold med fast og kraftigt mørkerødt kød. Den er i nær familie med sukkerroe og bladbede og regnes botanisk for en varietet af Bede.

 
Rødbede. Engelsk: Beetroot, Red beet. Latin: Beta vulgaris conditiva
 
Sæson: Dansk: august-april. Import: september-maj

 
Holdbarhed: 1-2 mdr. ved 2-6 °C

 
Anvendelse: Skylles. Koges og skindet fjernes. Eller skrælles og tilberedes som ønsket.
Svind: ca 20%. Anvendes bl.a. rå i salater, syltet eller som ovnbagt tilbehør til kød.

 
Frysning: Ja, koges inden de skrælles, skæres i skiver, fryses og tøs op evt. i eddikelage. Kan blive bløde.

 
I mere end 3000 år har man kendt til dyrkning af beder, men i starten var det kun blade og stængler der blev anvendt.

 
Rødbede er en opsvulmet pælerod, der er rund eller aflang. Den røde farve kommer fra et rødt pigment som hedder betacyanin. Rødbedeceller er meget ustabile og vil afgive meget farve når de bliver ødelagt. Brug handsker og forklæde når de skal skrælles og skæres ud.

 
For at bevare den røde farve kan man koge rødbederne hele og med skræl. Herefter kan skindet fjernes.
Cellerne er mere stabile i en syreholdig væske og er bl.a. en vigtig grund til at vi sylter rødbeder.

 

Rødbede - info
Rødbeder findes i flere flotte varianter, som er yderst dekorative på middagsbordet.

 
Opskrifter med Rødbede

 
Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,3 (8 stemmer)
Siden er blevet set 5.752 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Penge kontanter, kan vi undvære dem?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her