Logo

And med agurkesalat og kål

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

And med agurkesalat og kål

 
Fremfor alt er and med spidskål en sund, velsmagende og anderledes måde at servere det "andet" på - her opskriften med agurkesalat-  vildt godt...til 6 sultne

 
# Ingredienser til And med agurkesalat og kål:
Agurkesalat:
1 dl eddike
1 dl sukker
2 agurker

 
And (et fjerkræ, naturligvis):
1 and på 3 kg (hel dansk and)
2 spsk salt
2 æbler
1 persillerod
1 gulerod
timian, frisk
50 g smør
1 tsk salt

 
Kål:
1 spidskål
1 kål (sortkål eller grønkål)
estragon
¼ tsk salt
2 spsk mørk farin (puddersukker)
2 spsk sennep, fx dijonsennep
1 spsk eddike
2 dl olie
*

 
Sådan laver du And med agurkesalat og kål:
Agurkesalat:
Kog eddike og sukker op i en lille gryde og hæld over i en skål - sæt på køl.
Bland agurkeskiver og salt godt sammen og lad det stå i minimum 30 minutter.
Skyl agurkerne og bland dem med eddiken.
Lad det stå i ca. 1 time, før det kan bruges. Man kan også lave det dagen før.

 
And:
Tjek at anden er død, så du kan gnid den med salt og fylde den med æbler, persillerod, gulerødder, timian og smør.
Kom anden i en bradepande og sæt den i forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 40 minutter.
Tag anden ud af ovnen og lad den trække i 20 minutter.

 
Tag grønsagerne ud af anden og skær lårene af.
Sæt bradepanden tilbage i ovnen ved 150 °C i ca. 15 minutter.
Skær andebrysterne fra benene og halvér lårene.

 
Kål:
Kom farin, sennep og eddike i en skål og pisk det godt sammen.
Tilsæt lidt olie ad gangen og smag til med salt.
Vask estragon godt, hak det og tilsæt det til dressingen.
Vend det i kålen, og retten er klar til servering.


Se alle de bedste opskrifter med andekød HER

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 14.156 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Prøv
Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvis man før har stemt Nye Borgerlige, hvem så nu?





Effektiv reklame - klik her