Logo

Gåse confit à l'orange

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Gåse confit à lorange 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Trækketid: ca. 12 timer Kogetid: 1½ time. Middelsvær at lave. Høj pris. (4 personer)   

 
# Ingredienser til Gåse confit à l'orange:
250 g gåsekød (over- og underlår eller bryst)
2 spsk groft salt
2 dl afsmeltet gåsefedt
½ iceberg salat
¼ radicchio salat
1 appelsin
2 spsk hakkede valnøddekerner

 
Marinade:
4 spsk (valnødde)olie
1 spsk vineddike
salt og peber
*
Sådan laves Gåse confit à l'orange:
1. Gnid kødstykkerne med salt.
Læg dem tildækket, i et halvdybt fad, ca. 12 timer, gerne natten over.
Vend dem et par gange.

 
2. Tør salt og væde af kødet.
Varm gåsefedtet op i en gryde.
Læg kødet i og lad det mørne under låg og ved svag varme ca. 1½ time.
Lad kødet køle af i fedtet.

 
3. Skyl og snit begge salater.
Pil appelsinen. Del den i både og skær dem i mindre stykker.
Befri gåsekødet for skind og skær kødet i smalle strimler.

 
4. Pisk marinaden sammen.

 
5. Portionsanret confitten.
Læg en bund af salatblade på en frokosttallerken, fordel appelsinstykker og gåsekød over.
Drys med hakkede valnødder og hæld til sidst marinaden over.

 
Tips: Confit er en gammel fransk konserveringsmetode. And kan tilberedes på samme måde. (Se Andeconfit).
Server godt brød til.
Holdbarhed i køleskab: 2-3 måneder.

 
Se flere opskrifter med Gås

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.165 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her