Logo

Kødsuppe, ukrainsk - Krupnik

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kødsuppe, ukrainsk - Krupnik 

 
Aftensmad Hovedret Suppe. Arbejdstid: ca 30 min. Kogetid i alt: ca 3 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 6 personer.

 
# Ingredienser til Kødsuppe, ukrainsk
1½ kg oksetværreb
1 kg marvben (skank)
ca 3 l koldt vand
2 dl perlegryn eller bankebyg
salt
Suppevisk: persille, laurbærblad, selleri- og porretop

 
Endvidere:
2 gulerødder
¼ selleri
6 kartofler
2 porrer
*
Sådan laves Kødsuppe, ukrainsk
1. Skyl kødet koldt og læg det i en gryde sammen med marvbenet.
Hæld vandet ved, det skal bare dække, og bring det langsomt i kog.

 
2. Skum suppen omhyggeligt for det grønlige skum, der dannes, når suppen koger, tilsæt bankebyggen.
(Hvis der bruges perlegryn, skal de først tilsættes efter 1 times kogning, da de bliver hurtigere kogt end bankebyg).
Læg suppevisken i gryden.
Tilsæt salt, bring suppen i kog igen og lad den koge under låg ved svag varme ca 2½ time.

 
3. Gør grønsagerne i stand.
Skræl gulerødder, selleri og kartofler.
Snit gulerødderne i mønter og skær selleri og kartofler i terninger.
Befri porrerne for de yderste grove blade og skær dem i 4-5 cm lange stykker.

 
4. Kom grønsagerne i gryden og kog suppen endnu ca 25 min., til grønsagerne er møre.

 
5. Fjern suppevisk og marvben.
Tag kødet op og skær det i skiver. Server det til suppen.

 
Tips: Fintrevet peberrod smagt til med (rødbede)-eddike og sukker er meget brugt tilbehør til kødet i hjemlandet. Ligeså sennep.
Og endelig brød. Se fx Bondebrød eller Fuldkornshvedebrød.
Perlegryn er hele byggryn, der er slebet fri for ydre skaldele og derved er blevet »perlerunde«.
De er hurtigere møre og lettere fordøjelige end hele gryn.
Lidt grovere, men også sundere, er hele byggryn, og de bliver rigeligt møre her.
De hedder også bankebyg.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kødsuppe

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.992 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her