Logo

Klipfisk sydfransk Brandade

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Klipfisk sydfransk Brandade 

 
Aftensmad Hovedret. Udvandes: mindst 12 timer. Arbejdstid: 30 minutter. Kogetid: ca. 20 minutter. Middelsvær at lave. Høj pris.  (4 personer)

 
# Ingredienser til Klipfisk sydfransk Brandade:
500 g klipfisk
1,5 dl (oliven)olie
2 fed hvidløg
2 dl mælk
saft af 1 citron
hvid peber
Tilbehør: brødcroutoner evt. citronbåde

 
* Sådan laves Klipfisk sydfransk Brandade:
1. Læg klipfisken i rigeligt, koldt vand i mindst 12 ti­mer. Skift vandet 2-3 gange.

 
2. Skær den udvandede fisk i mindre stykker.
Kog den for meget svag varme i rigeligt vand, ca. 10 minutter.

 
3. Tag fisken op og lad den dryppe af. Fjern skind og ben.

 
4. Varm 0,5 dl olie i en gryde.
Kom klipfiskestykker og presset hvidløg i. Rør kraftigt med en træske.
Kødet skal moses helt og blive en fin og ensartet masse.

 
5. Dæmp varmen så meget som muligt.
Rør resten af olien og den letvarmede mælk i fiskedejen under stadig omrøring.
Tilsæt evt. mere mælk, hvis brandaden er for tyk.

 
6. Smag til med citronsaft og peber.
Brandaden skal have en ensartet konsistens og en fin lys farve.

 
7. Anret brandaden som en kuppel på et fad og server brødcroutoner og evt. citronbåde til.

 
Tips: Brødcroutoner er små franskbrødsterninger, der er ristet i smør.
Bland evt. 200 g kogte, mosede kartofler i brandaden.

 
Se flere opskrifter med Klipfisk  

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.663 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad er din mening om kongehuset?




Effektiv reklame - klik her