Logo

Laks-og roquefortpaté

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Laks-og roquefortpaté 

 
En rigtig luksusret som kan tilberedes af billig frossen laks, men som alligevel giver fuld valuta på en buffet. Her er en virkelig lækker ret, der er god netop nu!
Tid: 1 time + 6-12 timer for patéen at stivne. 8-10 pers.


# Ingredienser
1 kg frossen laks
vand og 2 tsk salt
5-6 korn hvid peber
1 løg
dildkviste
3 dl cremefraiche
1 dl mayonnaise
2 spsk tomatpuré
1 tsk estragon
1 dl finthakket dild
1 spsk friskpresset citronsaft
150 g roquefortost
12 blade husblas
3 dl piskefløde
røget laks i tynde skiver, 500 g

 
* Fremgangsmåde
1. Optø fisken.
Kog den i vand med salt, hvid peber, løg skåret i både og dildkviste.

 
2. Afkøl fisken hurtigt ved at sætte gryden i koldt vandbad.
Tag laksen op og fjern skind og ben.
Skær kødet i tern. Si bouillonen.

 
3. Kør fisken i foodprocessoren med ca ½ dl fiskebouillon.
Tilsæt 1½ dl cremefraiche, ½ dl mayonnaise, 2 spsk tomatpuré
og estragon, dild samt citronsaft.

 
4. Mos eller mix osten i en anden skål.
Tilsæt resten af cremefraichen og herefter mayonnaisen.

 
5. Læg husblassen i blød i koldt vand ca 10 min.

 
6. Pisk fløden til skum, vend halvdelen i fiskemassen og resten i ostemassen.

 
7. Kram husblassen op af vandet.
Smelt den i en gryde ved svag varme eller i mikroovnen ved 750 W i 30 sekunder.
Lad det svale noget af.

 
8. Rør halvdelen af husblassen i fiskemassen og resten i ostemassen.
Lad det hele stivne halvt i køleskabet.

 
9. Beklæd en 1½ liters bageform, først med plastfolie
og så røgede lakse skiver - men gem 3 skiver til pynt.

 
10. Fyld laksemasse "diagonalt" i formen.
Pynt med de sidste lakseskiver. Fyld op med ostemassen.

 
11. Lad formen stå køligt nogle timer, helst natten over.

 
12. Vend patéen ud ved hjælp af folien og skær den i ca 1 cm tykke skiver.
Server med en blandet grøn blandet salat og godt brød.

 
Tips: Hvis der bliver laksemasse tilovers, kan du fordele den i portionsforme
og servere den som en frokostret.

 

Se alle de bedste opskrifter med Laks 

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 5.808 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her