Logo

Rouille - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rouille - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘 

 
Rouille serveres til den kendte franske fiskesuppe bouillabaisse, som er vist på billedet. Der skal en god sauce til god mad. Husk saucen Jensen
Forberedelsestid 20 min. Tilberedning 1 time 20 min. Portionen giver ca. 3 dl sauce / 3 personer

 
# Ingredienser
1 mellemstor melet kartoffel
1 rød peberfrugt
1 æggeblomme
1 tsk tomatpuré
1 fed hvidløg, pillet
1¼ dl olie
salt, peber
en knivspids cayennepeber

 
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 180 °C.
Kartoflen lægges på en bageplade og prikkes med en gaffel.
Kartoflen bages i 1 time til den føles godt mør ved et stik med en skarp kniv.
Alternativt kan kartoflen tilberedes i mikrobølgeovnen, ca. 4-6 min.
Pak kartoflen ind i køkkenrulle, inden den stilles i mikrobølgeovnen og
vend den efter 2-3 min.
Den bagte kartoffel halveres, og indholdet tages ud med en ske.
Kom det i en blender.

 
2. Peberfrugten skæres midt over på langs. Fjern frø og frøstol.
Pensl de halve peberfrugter med olie og læg dem under ovnens grill.
Peberfrugter grilles, til skindet er mørkt og rynket.
Har du ikke grill, kan peberfrugterne bages i en varm ovn i ca. 15 min.
Lad de tilberedte peberfrugter køle af i en plasticpose.
Pil forsigtigt skindet af dem.
Kødet kommes i blenderen sammen med æggeblomme, tomatpuré og hvidløg.
Blend til massen er helt jævn.

 
3. Mens blenderen kører, tilsættes olivenolien i en tynd stråle.
Saucen smages til med salt, peber og cayennepeber.
En ægte rouille må gerne være ganske stærk.
Den færdige rouille serveres i en skål ved siden af fiskesuppen.
Server også sprøde brødcroutoner til.
Hvis den serveres til bouillabaisse, lægges en spsk rouille midt i hver tallerken suppe.

 
Se alle de bedste opskrifter på Sauce

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.792 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her