Logo

Nem ostebrioche - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Nem ostebrioche - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘 

 

Et let og luftigt, krydret brød - og nemt at lave i en mixer modsat en klassisk brioche. Server det til ost, salat eller suppe.

Giver 1 mellemstort brød

 
# Ingredienser
15 g frisk gær•
1 dl lunken skummetmælk
2 mellemstore æg
1 tsk havsalt
¼ tsk cayennepeber
300 g durummel
50 g blødgjort usaltet smør
100 g reven gruyereost plus 25 g ekstra til drysning
ekstra mel til drysning
1 æg pisket sammen med et stort nip salt
en smurt 500 g brødform

 
• Bruges tørgær, blandes 7 g med melet og arbejdes ind i væsken i skålen.

 
* Tilberedning
Smuldr gæren ned i skålen til en fritstående mixer.
Hæld mælken i og bland med piskeaggregatet. Pisk æggene i, derefter salt og cayennepeber.
Brug dejkrogen ved lav hastighed og arbejd gradvis melet i til en blød, men ikke klistret dej.
Ælt den i maskinen ved lav hastighed 5 min, til den er glat og elastisk.

 
Tilsæt det blødgjorte smør og ælt i yderligere 3-4 min, til det er helt indarbejdet.
Lad dejen hæve tildækket ved normal rumtemperatur til dobbelt størrelse, ca. 1½ time.

 
Ælt den revne ost ind i dejen i ca. 1 min ved lav hastighed.
Vend så dejen ud på en melet flade og form den til et brød, der passer til formen.
Læg det i formen, dæk med et fugtigt viskestykke og lad det hæve ved normal rumtemperatur
til dobbelt størrelse i ca. 1 time (dejen skal lige akkurat nå kanten af formen).

 
Pensl forsigtigt det hævede brød med æg.
Pas på ikke at lime det fast til formens sider med æggemasse.
Drys med den ekstra ost og bag i en forvarmet ovn ved 200 °C ca. 35 min,
til brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når det vendes ud og bankes i bunden.
Afkøl på bagerist.

 
Se alle de bedste opskrifter med Brød  eller Boller

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 1.374 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
kogebog
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her