Æblet er en gammel kulturplante, og æbletræet kræver ingen beskrivelse.
De hvide til sartrosa blomster, der ses om foråret, udvikler
sig i løbet af sommeren og efteråret til æbler, der er en kernefrugt. Herhjemme
ses mange sorter, og på oversigten anføres sæsonen for de danske æbler, der er
i almindelig handel.
Flere af de nævnte sorter importeres endvidere det meste af
året, men selvom man holder sig til danske æbler, er det muligt at spise æbler
det meste af året, blandt andet fordi et par danske sorter holder sig friske og
gode på køl til langt hen på foråret. En lang række af de gamle danske
æblesorter er (beklageligvis) udgået for at give plads for sorter, der er
nemmere at håndtere og som giver større, mere robust eller ensartet udbytte.
Sådan ser sæsonen for danske æbler ud:
Discovery: august
Transparente Blanche: august
Guldborg: september
Summerred: september- oktober
Belle de Boskoop: oktober- februar
Elstar: oktober-januar
Cox Orange: oktober- december
(Rød) Ingrid Marie: oktober-januar
Ildrød Pigeon: oktober- november
Spartan: november-januar
Jonagold: december-maj
Mutzu: december-maj
Det skal med, at vejrliget kan flytte sæsonpremieren en uges
tid eller to til den ene eller anden side.
Flaskeæbler (Bodil Neergaard), Pederstrup, Skovfogedæbler,
Filippa, Cox Pomona og mange flere er fortid i dansk æbleavl.
Golden Delicious og James Grieve avles stadig, men mindre og
mindre. Danske avlere har svært ved at konkurrere på pris og kvalitet med
avlere i sydligere europæiske lande, hvor disse æblesorter trives bedre.
Opbevar æbler koldt, men absolut frostfrit, til senest
muligt før de skal spises. Æbler, der er udsat for kraftige
temperatursvingninger eller konstant tør (stue)varme, mister smag og konsistens
hurtigt.
Det ser flot ud at stable æbler op i en frugtskål, men de
har ikke godt af at ligge for længe oven på hinanden, det kan give små, men
kvalitetsforringende trykskader. Har man tabt eller stødt et æble, bør det
spises straks. Tænk også på, at æbler tager smag af andet. Undgå derfor at
lægge dem i grønsagsskuffe med fx løg, selleri og hvidløg.
Se også Paradisæble.
Se de bedste opskrifter med Æbler
Se et katalog med over 60 gode æblesorter og deres
kvaliteter i haven og maven. HER
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------