Logo

Æblepickles, indisk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Æblepickles, indisk 

 
Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Koge- og trækketid, æbler: 20 min. Kogetid, masala: ca 10 min. Skal trække: mindst 2-3 døgn. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet.

 
# Ingredienser til Æblepickles, indisk
2 store syrlige æbler
4 dl vand
saft af 1 citron

 
Masala:
1 fed hvidløg
½ spsk stødt chili
½ spsk stødt koriander
¼ tsk bukkehornsfrø
¼ tsk paprika
1 knsp gurkemeje
1 dl vand
salt

 
Endvidere:
½ dl olie
1 tsk hele sennepskorn
2 røde, tørrede chilipebre
Sylteglas
*
Sådan laves Æblepickles, indisk
1. Skyl æblerne. Fjern blomst, stilk og kernehus og skær æblerne i terninger.

 
2. Bring 4 dl vand i kog i en gryde, men undgå aluminium pga. frugtsyren.
Tilsæt saften af 1 citron og æbleterningerne.
Tag gryden fra varmen og lad æblerne stå og trække i vandet i ca 20 min.
Lad dem dryppe af i en sigte.

 
3. Knus eller hak hvidløget fint og bland det med samtlige ingredienser til masalaen.

 
4. Varm olien rygende hed på en stegepande.
Tilsæt sennepskorn, læg låg på og lad dem stege, til de »knalder« mod pandens låg.
Bræk de hele chilipebre over på midten.
Kom dem på panden og lad dem svitse med et øjeblik.

 
5. Tilsæt masalaen og lad blandingen koge 2-3 min.
Bland de afdryppede æbleterninger i og lad alt koge svagt yderligere 3-4 min.

 
6. Kom æblepickles'en på et rengjort glas og luk straks med patentlåg eller bind til med syltepapir.
Lad pickles'en stå mindst 2-3 dage, før der spises af den.

 
Tips: Æblepickles kan serveres som tilbehør til stegte kød- og fiskeretter eller til smørrebrød.
Det er stærke sager.
Masalaen her indeholder oprindelig også dyvelsdræk, en skærmplante (Ferula asa foetida) der afgiver en slags harpiks, der tørres og pulveriseres.
Æblepickles'en kan evt. tilsættes konserveringsmiddel i pkt. 5.
Så forlænges holdbarheden, der ellers er ret begrænset.
Følg anvisningen på emballagen.

 

Se alle de bedste opskrifter med Æbler

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 5.033 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her