Logo

Æg med sennepssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Æg med sennepssauce  

Hårdkogte æg i en krydret sennepssauce hører til delikatesserne blandt mormors favoritopskrifter.

Det er god og billig mad - Hurtigt let og lækkert.

• Vælg helst æg fra fritgående høns. Og husk, at æggene skal koges helt hårde, for at ødelægge eventuelle salmonellabakterier.

Forberedelse 10 min. Tilberedning 20 min. 4 portioner

 
#Ingredienser
8 æg
40 g smør eller margarine
½ dl hvedemel
1¼ dl grønsags- eller hønsebouillon
2 syltede agurker
1¼ dl mælk
1½ dl kaffefløde
1 spsk dijonsennep
½ tsk salt
⅛ tsk hvid peber
¼ tsk reven økologisk citronskal
1 spsk friskpresset citronsaft
4 små dildkviste

 
* Tilberedning
1. Smelt fedtstoffet i en gryde.
Rør melet i og brun det let.
Spæd gradvis med bouillonen.
Bring saucen i kog under omrøring til den er glat og blank.
Lad saucen simre under låg ca. 10 min ved svag varme.

 
2. Kog æggene hårde, ca. 9 min.
Hæld vandet fra og spul dem i koldt vand.
Pak æggene ind i et håndklæde, så de holder sig varme.
Lad agurkerne dryppe af og hak dem fint.

 
3. Rør mælk, fløde, sennep og agurk i saucen.
Den skal varmes igennem uden at koge.
Smag til med salt, peber, citronskal og -saft.
Hæld lidt af saucen på tallerkener.
Hæld resten af saucen i en sauceskål.

 
4. Pil æggene, del dem på langs og læg dem ovenpå saucen.
Garner med dildkviste.

 
VARIATION
Urtesauce:
Kom ca. 2 spsk finthakkede, friske eller frosne krydderurter i den færdige sauce.


Kaperssauce:
Kom 2-3 spsk afdryppede kapers i saucen.

 
Tips:


Æg med sennepssauce 

Sennep laver man af stødte sennepskorn, eddike, salt, sukker og
forskellige krydderier (fx sar, dild, estragon, kardemomme,
koriander, peberrod, paprika, peber og kanel) samt vand.

 
Mange sennepssorter er smagt til med ekstrakt af citrusfrugter eller
hvidløg. Afhængig af opskrift og fremstillingsteknik kan man få milde,
grovkornede og søde sorter (fx fransk sennep, se billede herover).
Men man kan også fremstille stærke og meget hede sennepssorter
(fx dijonsennep) eller engelsk sennep af typen Colman's (se billede).

 
Pr. portion: Energi: Kcal 330 = kj 1386
Kulhydrat 6 g Protein 18 g Fedt 26 g (71 %) Fibre 1 g

 
Se alle de bedste opskrifter med Tapas/små retter og med Forretter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 3.939 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad er din mening om kongehuset?




Effektiv reklame - klik her