Logo

Østershatte med spinat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Østershatte med spinat 

 
Forret Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, peberkorn: 30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 
Som forret: 4 personer. Som tilbehør: 6 personer.

 
# Ingredienser til Østershatte med spinat
250 g østershatte
250 g frisk spinat

 
Sauce:
10 hele sorte peberkorn
2 dl grønsagsbouillon
1 dl cremefraiche (38%)
salt
10 g smør
1 skalotteløg
1 spsk olie pr. l vand
*
Sådan laves Østershatte med spinat
1. Tør østershattene med et fugtigt klæde.
Del dem, hvis de er store.

 
2. Nip spinaten for grove stilke og fjern eventuelle visne blade.
Skyl den godt og koldt.

 
3. Kog peberkornene 10 min. i rigeligt vand.
Kassér vandet, tilsæt nyt vand og kog igen peberkornene 10 min.
Kog peberkornene i alt 3 gange, derved bliver de mildere og rundere i smagen.

 
4. Knus peberkornene let i en morter.
Kom de knuste peberkorn i en gryde sammen med grønsagsbouillonen.
Kog den ind til det halve.

 
5. Tilsæt cremefraiche og kog saucen et par min, koger den længere, kan den »fnugge«. Smag til med salt og rør smørret i.
Sæt saucen til side og hold den lun, fx i vandbad.

 
6. Pil skalotteløget og hak det fint.

 
7. Bring rigeligt, letsaltet vand, tilsat olie, i kog.

 
8. Kom svampene i en sigte, dyp den i gryden og lad dem koge ca 1 minut.
Tag sigten op og lad svampene dryppe af.

 
9. Kom spinatbladene i en anden sigte, dyp den et øjeblik i det kogende vand, til spinaten »falder sammen«.
Tag sigten op og lad spinaten dryppe af.

 
10. Læg spinatbladene og svampene på portionstallerkener.
Fordel løget over og krydr med salt.
Hæld den lune sauce over og server straks med Bondebrød, fransk eller Baguette til.

 
Tips: Det er vigtigt at bruge den fede cremefraiche her.
Mager cremefraiche tåler ikke kogning overhovedet.

 

Se alle de bedste opskrifter med Østershat

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 5.472 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her