Kartofler
kan tilberedes i et utal af variationer. Her får du opskrifterne på bløde
kartofler med sprødt drys, sprøde kartofler med krydderurter og bløde kartofler
under sprød dej.
Knuste kartofler med purløg
og bacon
2
personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid:
20 min.
#
Ingredienser til knuste kartofler med purløg og bacon:
500
g små kartofler
4
skiver bacon
3 spsk
cremefraiche
salt
og peber
1
bundt purløg eller 3 forårsløg
*
Sådan
laver du knuste kartofler med purløg og bacon:
Skrub
eller skrab kartoflerne rene, og sæt dem over at koge i saltet vand i ca. 10
min.
Sluk
for varmen, og lad dem trække møre under låg i ca. 10 min.
Steg
baconskiverne sprøde på en pande eller i mikroovnen (mellem køkkenrulle).
Hæld
vandet fra kartoflerne, og mos dem groft med en gaffel eller kartoffelstamper
(skindet skal blive på).
Vend
cremefraiche i kartoflerne, og smag til med salt og peber.
Drys
med fintsnittet purløg og knust bacon, og server straks som tilbehør til kød
eller fisk.
TIPS:
Du kan også vende revet ost, frisk spinat, hakkede krydderurter, knust hvidløg
eller andre krydderier i de knuste kartofler.
Pandestegte kartofler med
krydderurter
2
personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 15 min. Stegetid: 15 min.
#
Ingredienser til pandestegte kartofler med krydderurter:
500
g mellemstore kartofler
2 spsk
olie
salt
og peber
krydderurter,
fx dild, persille, oregano, basilikum
1
fed hvidløg
*
Sådan
laver du pandestegte kartofler med krydderurter:
Skrub
eller skrab kartoflerne rene, og skær dem i skiver eller både.
Steg
dem gyldne og møre på en pande med olie i 12-15 min, og krydr med salt og
peber.
Tilsæt
rigeligt med friskhakkede krydderurter og knust hvidløg.
Server
som tilbehør til kød eller fisk eller som del af en buffet.
Indbagte kartofler
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften. Arbejdstid:
25 min. Bagetid: 20 min.
#
Ingredienser til indbagte kartofler:
600
g kogte og pillede kartofler
75
g soltørrede tomater i olie
125
g italiensk mozzarellaost
frisk
basilikum
salt
og peber
1
rulle butterdej
1
æg
*
Sådan
laver du indbagte kartofler:
Tænd
ovnen på 220 °C.
Vend
kartoflerne sammen med hakkede soltørrede tomater, strimler af mozzarellaost,
revne basilikumblade, salt og peber.
Rul
dejen ud på en bageplade med bagepapir, og fordel kartoffelfyldet på den ene
halvdel af dejen.
Pensl
kanterne med sammenpisket æg, og fold dejen over fyldet.
Tryk
kanterne godt sammen med en gaffel.
Pynt
med dejrester, og pensl overfladen med sammenpisket æg.
Sæt
pladen i ovnen i ca. 20 min.
TIPS:
Du kan også lave 4 portionspakker beregn da lidt mere dej. Både små og store
pakker kan laves dagen i forvejen - husk blot at pensle med æg, så de ikke
bliver tørre. Bag lige før, de skal nydes.
Kartoffelfyldet
kan varieres, og der kan fx bruges en rest knuste kartofler.
---
Her finder du flere opskrifter på dejlige kartofler. Gå på opdagelse og
find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din
vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.
Kilde: Hjemmets bedste MAD