Logo

Andebryst stegt på pande

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Andebryst stegt på pande 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: ca. 20 min. Middelsvær at lave. Retten er dyr.
(4 personer)

 

# Ingredienser til Andebryst stegt på pande:
800 g andebrystfileter
25 g smør  
salt og peber
 
Ostesauce:
1 dl hønsebouillon
1 dl cremefraiche (38%)
1 tsk danablu
1/2 tsk ribsgele
Tilbehør:
500 g kartofler
25 g smør  
1 bdt persille

 
Endvidere:
400 g haricots verts
Ovnfast fad

 
* Sådan laves Andebryst stegt på pande:
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Skyl dem i koldt vand i en stor skål og tryk dem tørre.

 
2. Rids andebrystfileterne fint på skindsiden.
Læg dem med skindsiden nedad på en varm pande og steg dem 2 min.

 
3. Tag andebrystfileterne af panden og drys dem med salt og peber.
Kom smør på panden med andefedtet og steg kartoffelskiver og persille heri i ca. 10 min.
Kartoflerne må om nødvendigt steges i 2 omgange.

 
4. Kom de stegte kartofler i et ovnfast fad.
Drys med salt og peber, og hold dem varme i en 100 °C varm ovn.

 
5. Brun lidt smør på panden.
Steg andebrystfileterne færdige, 6-8 min. på kødsiden og 8-10 min. på skindsiden, afhængigt af hvor rosa man ønsker kødet.

 
6. Tag brystfileterne af panden og hold dem varme i ovnen ved siden af kartoflerne.

 
7. Kog panden af med bouillon, tilsæt cremefraiche og pisk det godt sammen.
Tilsæt danablu og ribsgele. Smag til med salt og peber.

 
8. Lad evt. saucen koge lidt ind for god varme uden låg.
Kun få min, længere tåler cremefraichen ikke.

 
9. Kog imens bønnerne i letsaltet vand 2-3 min.
Beregn 4 min, hvis bønnerne er frosne.

 
10. Skær andekødet i skrå skiver og server, gerne portionsanrettet på opvarmede tallerkener, med sauce, kartofler og bønner.

 
Tips: Saucen må kun koge nogle få min., ellers »fnugger« cremefraichen. (Piske)fløde og lidt citronsaft kan erstatte cremefraichen.
Se flere opskrifter med And

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 7.829 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her