Forret - Frokostret. Arbejdstid: 1½ time. Middelsvær at
lave. Pris: Mellem. Retten kan tilberedes i mikroovn (4 personer)
# Ingredienser til Andeconfit
med grønsager:
2 andelår (over- og under/år)
1 dl afsmeltet andefedt
1 lille persillerod eller 1 skive selleri
1 stor gulerod
1 porre
salt og peber
Endvidere:
8 blade icebergsalat eller kinakål
Tilbehør: landbrød
Små cocotter
* Sådan laves Andeconfit
med grønsager:
1. Varm andefedtet på en pande og lad andelårene mørne heri
ved svag varme i ca. 45 min.
2. Gør grønsagerne i stand og skær dem i smalle strimler
(julienne).
Kog dem kort 1-2 min. i letsaltet vand, og lad dem dryppe af
i en sigte.
3. Fjern skindet og skær andekødet i smalle strimler.
Bland kød og grønsager og krydr med salt og friskkværnet
peber.
4. Kom salatbladene ½ minut i spilkogende letsaltet vand.
Tryk dem tørre og fordel dem i 4 små cocotter.
Fordel også kød-grønsags-blandingen heri.
Luk salatbladene sammen over fyldet og tryk det let til.
5. Sæt cocotterne i et forvarmet vandbad og bag dem i ovnen
ca 15 min ved 175 °C.
6. Server confitten varm eller kold med landbrød til.
Tips: Grønsagerne kan varieres efter årstiden.
Man kan udmærket varme en confit i ovnen.
Se flere
opskrifter med And
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------