Asparges siges at have været en af den tyske forfatter Goethes grønsager. Fra sine rejser havde han masser af opskrifter med sig hjem. Her kommer en af dem!
Tid: ca 30 min. 4 pers.
# Ingredienser
300 g friske asparges
vand, salt
1 spsk smør eller margarine
2 æg
1 bdt. purløg
1 spsk hvidvinseddike
2 spsk nøddeolie
salt, peber
4 skiver hvidt brød
* Fremgangsmåde
1. Skræl de friske asparges
med en kartoffelskræller.
Begynd i toppen og skræl
nedad.
Læg dem i bundter med
spidserne samme vej.
Bind dem sammen med bomuldsgarn.
2. Kog de friske asparges
i letsaltet vand (1 tsk salt/liter vand).
Når vandet koger lægges fedtstoffet i. Kog ca 20 minutter.
3. Kog æggene hårde.
9-10 min.
4. Tag aspargesene op
og lad dem dryppe godt af. Skær dem i ca 3 cm lange stykker.
5. Pil æggene og hak
dem. Skyl purløget og hak det.
6. Bland hvidvinseddike,
nøddeolie, salt og peber til en dressing.
7. Rist brødskiverne
og læg dem på tallerkener.
8. Bland asparges, æg
og purløg og læg det på brødet. Hæld dressingen over.
9. Server som forret,
eller til frokost med en grøn salat.
Tips: Skal det være nemt, kan du bruge asparges fra
dåse.
De behøver da ikke koges
før tilberedningen.
Se alle de bedste opskrifter med Asparges
Se alle de bedste opskrifter med Små retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------