Logo

Bøf provençale

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bøf provençale 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca. 45 min. Stegetid for kartofler: 35-40 min. Stegetid for kød: 10-15 min. Middelsvær at lave. Høj pris. (8 personer)

 
# Ingredienser til Bøf provençale:
1,2 kg velhængt oksemørbrad (helst af midterstykket)
salt og peber
30 g smør

 
Hvidløgssmør:
75 g smør
2 fed hvidløg
1 spsk citronsaft
4 spsk finthakket persille

 
Endvidere:
1,5-2 kg kartofler salt
30 g smør

 
* Tilberedning Bøf provençale:
Hvidløgssmør:
1. Rør smørret blødt og tilsæt det pressede hvidløg og persille.
Smag til med citronsaft.
Kom hvidløgssmørret i alufolie og læg det i køleskab, til det skal bruges.

 
Kartoffelfad:
2. Skyl og skræl kartoflerne. Skær dem i tynde skiver.
Skyl dem koldt og tør dem i et rent viskestykke.

 
3. Smør et ovnfast fad med ca. halvdelen af smørret og læg kartoflerne lagvis heri.
Krydr med salt mellem lagene og læg alufolie over.
Steg kartoflerne ved stærk varme, 225 °C, i 15 minutter.
Fjern folien og fordel det resterende smør over kartoflerne.
Lad dem stege yderligere 20-25 minutter uden folie.

 
Kød:
4. Krydr kødet med peber.
Smelt smørret gyldent på en hed pande og brun kødet på alle sider.
Dæmp varmen og lad kødet stege 10-15 minutter, alt efter hvor rødt du ønsker det.
Vend det et par gange under stegningen.

 
5. Tag kødet af panden, og salt det behersket.
Lad det stå 5-8 minutter inden udskæringen, så det kan nå at samle saften.
Skær kødet i ca. 1 cm tykke skiver.
Læg dem tæt, taglagt, oven på de ovnstegte kartofler ned langs midten.

 
6. Fordel hvidløgssmørret over kødet og sæt fadet i ovnen ca 2 min ved stærk varme, 250-300°C.
Smørret skal lige begynde at smelte ned mellem kødskiverne.
Server straks med grøn salat til.

 
Se alle de bedste opskrifter med oksemørbrad


Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.959 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her