Logo

Bagte kartofler med tomatsalsa og gulerodssalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bagte kartofler med tomatsalsa og gulerodssalat

 

Prøv en helt grøn ret til middagsmaden. De store bagekartofler mætter godt, og der er masser af smag i tilbehøret.

Arbejdstid: 30 min. Bagetid: 1 time. 4 personer 


# Ingredienser til Bagte kartofler med tomatsalsa og gulerodssalat:

4 store bagekartofler (ca. 1 kg)

 

Salsa:

1 dåse flåede tomater

1 grøn peberfrugt

1 fed hvidløg

1-2 tsk sambal oelek (se tips)

Salt

lidt sukker

1-2 tsk vin- eller æbleeddike

 

Salat:

4 store gulerødder

2 forårsløg

75 g ristede peanuts

1 bundt koriander eller persille

2 spsk olie

1 citron

*

 

Sådan laver du Bagte kartofler med tomatsalsa og gulerodssalat:

 

Skær et kryds i toppen af kartoflerne og bag dem i ovnen ved 200 °C i 1 time.

 

Salsa: Blend tomaterne.

Skær peberfrugten i bittesmå stykker og bland dem i tomaterne.

Smag salsaen til med presset hvidløg, sambal oelek, salt, sukker og eddike.

 

Salat: Skræl gulerødderne og riv dem groft.

Rens forårsløgene og skær dem i tynde skiver.

Hak peanutsene groft. Skyl og hak koriander eller persille.

Bland gulerødder, forårsløg, peanuts og koriander med olie og citronsaft.

Smag salaten til med salt.

Server de bagte kartofler med tomatsalsa og gulerodssalat.

 

TIPS: Sambal oelek er en stærk chilipasta – fås i velassorterede supermarkeder og etniske butikker.

 


 

Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 9.114 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her