Frokost. Arbejdstid: ca 25 min. Bagetid: ca 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Dyreleverpostej:
250 g dyrelever
125 g svinelever
250 g spæk
4 skalotteløg
3 ansjoser
40 g smør
4 spsk hvedemel (40
g)
1½ dl piskefløde
1 æg
1 tsk salt
½ tsk peber
½ tsk stødte
nelliker eller 1 tsk mild paprika
Postejform: 1 liter
*
Sådan laves Dyreleverpostej:
1. Afpuds leveren og
mal den gennem kødmaskinen.
2. Mal spækket,
løgene og ansjoserne gennem kødmaskinen.
3. Smelt smørret i
en tykbundet gryde.
Rør melet i og spæd
med piskefløden.
4. Tilsæt lever- og
spækmassen og rør, til blandingen er samlet.
5. Tag gryden fra
varmen og tilsæt krydderierne.
6. Lad
leverblandingen afkøle under omrøring af og til og rør derpå ægget i.
7. Hæld
leverblandingen i en velsmurt form og bag den i vandbad ca 1 time ved 180 °C.
Stik en strikkepind
i postejen. Hænger der intet ved, er postejen færdig.
Server dyreleverpostejen
lun eller kold, gerne med surbrød.
Syltede agurker,
asier eller cornichons klæ'r også.
Eller en frisk salat
med valnødder.
Tips: Ønskes en finere postej, kan lever- og
spækmassen males flere gange gennem kødmaskinen.
Hjortelever kan være
lidt ram. Så hjælper det at udskifte svineleveren med den mildere kalvelever.
Rådyrlever er bedst til dyreleverpostej.
Kan fryses.
Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Dyrekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------