Logo

Empanadas - Mexicanske dejkuverter med stærkt fyld

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Empanadas - Mexicanske dejkuverter med stærkt fyld 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 45 min. Hævetid: ca 30 min. Stegetid, kødfyld: ca 15 min. Bagetid: ca 15 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet. Antal: 8 stk. (4 personer)

 
# Ingredienser til Empanadas:
Dej:
25 g gær
2 dl lunkent vand
1 spsk olie
250 g hvedemel (ca. 4,5 dl)
salt
æg til pensling

 
Kødfyld:
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk olie
250 g hakket oksekød
4 tomater eller 1 dåse flåede
2 spsk mild chilisauce
1 spsk chilipulver
lidt hakket syltet chilipeber eller 1 knsp cayennepeber
salt og peber
*
Sådan laves Empanadas:
Dej:
1. Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt olie og salt.
Rør 2/3 af melet i og ælt dejen godt igennem med resten af melet.
Stil dejen til hævning tildækket og lunt i ca 30 min.

 
Kødfyld:
2. Pil og hak løget fint og svits det sammen med det fint hakkede hvidløg i olie i en gryde.
Tilsæt kødet og brun det under omrøring, til det gryn er og skifter farve.

 
3. Skold, flå og hak tomaterne groft og kom dem i gryden til kødet, sammen med chilisauce, krydderier og lidt hakket syltet chilipeber eller cayennepeber.
Tomater fra dåse skal blot dryppe af, før de tilsættes.

 
4. Lad det hele koge for god varme uden låg i ca 15 min. Rør af og til.
Når konsistensen er fast, tages gryden af varmen. Lad det blive helt koldt.

 
Empanadas:
5. Del dejen i 8 stykker og rul dem ud til ½ cm tynde cirkler.
Eller rul hele dejen tyndt ud og udstik cirkler med en kagetallerken.
Diameteren skal være ca 15 cm. Anbring dem på letsmurt, letmelet plade.

 
6. Fordel fyldet på den ene halvdel af dejcirklerne, fold den anden halvdel over og tryk kanterne sammen med en gaffel.

 
7. Pensl de fyldte dejkuverter med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 225 °C i ca 15 min, til de er gyldne og gennembagte.
Server empanadas med Avocadodressing. Det klæ'r retten og dulmer den stærke smag, og stærkt skal fyldet være.

 
Tips: Empanadas smager også godt kolde, fx i picnickurven.
Empanadas kan også laves af usødet mørdej eller af (færdigkøbt) butterdej.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

 
INFO: En empanada er en type bagt eller stegt bagværk bestående af wienerbrød og fyld, der eralmindelig i sydeuropæiske, latinamerikanske, indonesiske og filippinske kulturer. Navnet stammer fra det spanske verb verb empanar og oversættes som "folbrød", det vil sige indpakket eller belagt i brød.

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 8.804 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her