Sauce. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: ca 20 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet.
# Ingredienser til Estragonsauce:
2 skalotteløg
3-4 kviste estragon
(4 spsk hakkede blade)
20 g smør
2 dl bouillon
1 dl hvidvin
1,5 dl piskefløde
salt og hvid peber
*
Sådan laves Estragonsauce:
1. Pil løgene og hak
dem. Kun estragonbladene skal bruges. Hak også dem.
2. Varm smørret i en
gryde, det må ikke tage farve.
Snur løgene klare
heri, tilsæt ¾ af estragonen og lad
den snurre med et par min.
3. Tilsæt bouillon
og hvidvin og lad saucen koge ca 10 min. for ret god varme uden låg, så den kan
koge ind med ca 1/3.
Pisk fløden i og lad
saucen koge yderligere 5 min.
Kom den resterende estragon
i og smag til med salt og peber.
Tips: Estragonsauce passer både til fjerkræ, kød
og fisk.
Saucen kan krydres
yderligere med tomatpuré eller god sennep eller tilsættes madagascarpeber.
Kan fryses. Holdbarhed:
1-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Estragon
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------