Nyd en mør, saftig og velsmagende kalkun fra Kogebog.dk opskrifter
med omtanke. Lav denne farserede kalkun til julemiddagen eller når du har 6-8 gæster.
Få opskriften lige HER.
Til 6-8 personer. Tilberedningstid:
ca. 40 min. Stegetid: ca. 2 timer. Kalkunen er fryseegnet rå
# Ingredienser:
1 kalkun på ca. 2½ kg
citron
salt, peber
smør el. margarine
Fyld:
300 g hakket flæskesmåkød
el. kalve- og flæskekød
indmad fra kalkunen
1 lille løg
1½ spsk kartoffelmel
1 tsk paprika
salt, peber
1½ dl fløde
½ dl madeira
* Tilberedning:
1. Tør kalkunen og krydr
den indvendig med citronsaft, salt og peber.
2. Hak indmaden gennem
kødmaskinen eller på et bræt og bland det med det hakkede kød.
Tilsæt fintrevet løg,
kartoffelmel og krydderier og rør fløde og madeira i.
3. Kom farsen i kalkunen
og luk forneden med kødnåle eller sy med ufarvet bomuldsgarn.
4. Krydr kalkunen med
salt og peber udvendig, læg den på risten over bradepanden med ryggen opad.
Kom smør eller margarine
over ryggen og sæt den i ovnen 15 min ved 250 °C.
Vend kalkunen, kom fedtstof
over brystet og sæt atter kalkunen i ovnen 15 min ved 250 °C.
Dæmp varmen til 175 °C
og steg kalkunen færdig ca. 1½ time.
Lad kalkunen stå og »samle«
sig, før den skæres for.
Skær lårene af og del
dem i over- og underlår.
Skær ned langs brystbenet
og skråt udefter, så fileterne frigøres, skær brystet i skrå skiver.
Tag forsigtigt farsen
ud og skær den i skiver.
5. Kog bradepanden af
med bouillon og fløde og jævn den let.
Smag evt. til med madeira.
Se alle de bedste opskrifter med Kalkun eller Hakket kød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.