Logo

Fasan med kastanjer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fasan med kastanjer 

 
Aftensmad Hovedret Vildt. Arbejdstid: 30 min. Ovntid, kastanjer: 10 min. Kogetid, kastanjer: 10 min. Stegetid, kastanjer: 6-1 min. Stegetid, fasan: 30-35 min. Middelsvær at lave. Høj pris. (4 personer)

 
# Ingredienser til Fasan med kastanjer:
1 stor fasan (ca. 1,5 kg)
4 tynde skiver letsaltet flæsk
100 g smør
1 kg kastanjer
5 dl fjerkræbouillon
salt og peber

 
Sauce:
3 dl kastanjebouillon
1 dl fløde
1½ spsk hvedemel
*
Sådan laves Fasan med kastanjer:
Kastanjer:
1. Rids et kryds i kastanjens spidse ende og sæt dem i en god varm ovn, 225 °C, i 10 min.
Tag dem ud, skallen skal løsne nemt nu.
Pil dem fri for både skallen og den brune hinde.

 
2. Kog kastanjerne 10 min i fjerkræbouillonen.
Tag dem op. Gem bouillonen.

 
Fasan:
3. Gør fasanen i stand, se Fasan.
Ombind fasanen med flæskeskiverne, se især til, at bryst og lår er dækket.

 
4. Smelt 60 g af smørret i en stegegryde og brun fasanen på alle sider.
Drys med peber og en anelse salt.
Dæmp varmen og steg videre i ca 40 min.
Tag fasanen op og fjern flæskeskiverne.

 
5. Smelt resten af smørret i en gryde og rist forsigtigt kastanjerne i 6-7 min vend forsigtigt - de går nemt i stykker. Drys med salt og peber.

 
6. Skær fasanen ud i 6-8 stykker se And, udskæring af, og anret dem på et fad sammen med kastanjerne.


Sauce:
7. Kog stegegryde n af med 3 dl af kastanjebouillonen og jævn med melet udrørt i fløden.
Lad saucen koge igennem.
Smag til med salt og peber og server saucen til fasanen.
Server en frisk salat af fx icebergsalat, æble og blegselleri til.

 
Tips: Kogte, afskallede kastanjer fås på dåse. De skal være uden sukker.
En mos af kartoffel, løg og æble vil også være lækkert.

 
Se flere opskrifter med Fasan
 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 6.506 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her