Vi elsker den klassiske
fish and chip-kombination og vender os normalt til vores yndlings-fisk, når lysten
slår til. Når vi dog ikke kan lide tanken om at trække den store friture ud og fylde
den op med olie, er denne airfryer-fish den perfekte erstatning. Den er lige så
sprød, og fisken forbliver perfekt flaget.
2 portioner. Forberedelsestid:
10 min. Samlet tid: 30 min. Kalorier pr portion: 551.
# Ingredienser
450 g torsk, skåret i 4
strimler
salt og friskkværnet sort
peber
½ kop hvedemel
1 stort æg, pisket
sammen
2 kop panko brødkrummer
1 tsk Old Bay krydderi
citronbåde, til servering
tatarsauce, til servering
pommes frites,
til servering
* Tilberedning
1. Dup fisken tør og krydr
på begge sider med salt og peber.
2. Kom mel i en skål, æg
i en anden skål og panko i en tredje skål.
Tilføj Old Bay til panko
og vend for at blande.
Arbejd en ad gangen, overtræk
fisken i mel, derefter i æg og
til sidst i panko, pres
til det dækker.
3. Arbejd i hold, læg fisken
i kurven med airfryer og steg ved 200 °C i 10-12 min,
vend forsigtigt halvvejs
igennem, eller indtil fisken er gylden og flager let med en gaffel.
4. Server med citronbåde
og tatarsauce.
Vores foretrukne måde at lave stegt fisk på, er med den magiske
airfryer. Når vi har brug for en hurtig og nem måde at skabe sprødstegt fisk på,
bruger vi vores airfryer for ekstra sprøde, flagende og mør fisk med mindre olie
og endnu mindre indsats.
Denne opskrift fungerer godt med enhver fast, mild hvid fisk;
Kuller, sej, torsk, helleflynder, skrubber, hvilling, sandart.
Sådan laver du sprød fisk i airfryeren:
- Kog i portioner. Arbejd i hold for at undgå at overfylde airfryeren.
Overfyldning vil skabe damp, og damp er fjenden af perfekt sprød fisk.
- Stil din panerede fisk på køl først i køleskabet i 10 min på
en bageplade med bagepapir, før de steges.
- De fleste airfryere har en nonstick-belægning på kurven, men
hvis du vil være ekstra forsigtig, så prøv at fore kurven med airfryer-venligt bagepapir.
- Skift krydderier. Mens Old Bay bestemt er guldet af krydderier,
er der masser af plads til at være kreativ her, fx Cajun krydderi, eller en krydret
za'atar.
- Rester kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til
3 dage og genopvarmes i airfryeren.
Se alle de bedste opskrifter
med Airfryer
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------