Her får du lune snacks og forretter i flere spændende
udgaver. Fx Skaldyrskroketter, Laksekroketter, Sej-grønsagskroketter eller Thai
fiskekroketter.
Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 15 min. 6 personer.
# Ingredienser
750 g kartofler
750 g torske- eller kullerfileter
1 laurbærblad
½ bundt persille
2 æg
150 g rasp
5 spsk olie
saften af 1 citron
nogle få dildkviste
salt og peber
* Tilberedning
Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver.
Kog dem i en gryde med kogende, saltet vand 5 min.
Hæld vandet fra, og mos dem.
Stil dem til side i en stor skål.
Læg kullerfileterne på en stor pande sammen med
laurbærbladet.
Krydr med salt og peber.
Dæk dem med kogende vand, og kog dem 5 min.
Hæld vandet fra fisken, og fjern skind og ben.
Skil kødet i store flager, og tilsæt de mosede kartofler.
Tilsæt den finthakkede il persille.
Smag til med salt og peber. Bland det godt sammen.
Lav 12 kroketter af denne dej.
Pisk æggene i en lav skål. Læg raspen i en anden lav skål.
Dyp kroketterne i det piskede æg og derefter i rasp.
Stil dem i køleskab i 30 min.
Imens laves en sauce med 3 spsk olie, citronsaft og
dildkvistene.
Opvarm den resterende olie på en stegepande, og
steg kroketterne for middel varme 5 min.
Vend dem hyppigt, så de bliver brune på alle sider.
Server dem på træspid overdrysset med dild og
sammen med citronsaucen.
Skaldyrskroketter
Tilsæt 100 g muslinger, 200 g pillede rejer og
1 nip cayennepeber til fisken.
Laksekroketter
Rør 500 g fintsnittet laks, 6 skalotteløg sauteret i olie,
6 piskede æg, 3 spsk mel, finthakket dild og salt sammen med
dejen.
Lav kroketterne. Steg dem og sæt dem på spid.
Sej-grønsagskroketter
Pisk 3 æg sammen med 2½ dl fløde, salt og peber.
Tilsæt 1 porre, gulerod og løg, alle fintsnittede og brunet
i smør
Tilsæt 600 g sej og mosede kartofler.
Rul kroketterne i rasp og steg dem.
Thai fiskekroketter.
Hak 500 g sej, 2 løg, 3 spsk mel, 1 pisket æg, koriander og
3 tsk rød karrypasta.
Lav kroketterne og steg dem.
Se alle de bedste opskrifter med Tapas Drinks Snacks/sødt Forretter Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------