Logo

Flæskerullesteg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Flæskerullesteg

 
Fyldt flæskerulle er billig mad, men meget velsmagende, og så kan den varieres på mange måder. Den rigtige hverdagssteg til 4-5 personer. Tilberedningstid: ca 2 timer.

 
# Ingredienser
1½ kg magert brystflæsk uden ben
salt, peber fra kværn
2 æbler

15 stenfri svesker
evt. 1 tsk. st. ingefær
50 g smør

4 dl bouillon af terning
1 spsk maizenamel
1 dl kaffefløde

 
* Tilberedning
1. Hvis man køber et stykke flæsk med ben, fjernes de efter trin-for-trin anvisningen nederst på siden.


2. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde både.

 
3. Drys kødet med salt og peber og læg æbler og svesker i en bræmme tværs over kødet.
Drys evt. med ingefær.
Rul stegen sammen og bind om den med bomuldsgarn (se trin-for-trin anvisningen).

 
4. Brun flæskerullen i smør i en stegegryde.
Hæld kogende bouillon ved, læg låg på gryden og lad flæskerullen stege i ca 1½ time.


5. Tag stegen op, pak den i alufolie og lad den hvile et kvarter.

 
6. Skum skyen for fedt.
Rør maizenamelet ud i kaffefløden og jævn saucen.
Smag den til og lad den koge et par minutter.

 
7. Fjern bomuldsgarnet fra stegen, der skæres i skiver og serveres med bagte kartofler og grønne bønner.
Server saucen til i en skål.

 
Variationer:
Flæskerullen kan også fyldes med svitsede æblebåde og grofthakkede løg, der krydres med karry.
Steg som angivet.

Til saucen svitser du 1 bdt forårsløg, der er skåret i fine skiver samt et stort æble i småterninger. Gør det direkte i gryden, efter at stegen er taget op. Drys 1 spsk karry over, eller mere, hvis du gerne vil have saucen ekstra stærk. Jævn den med maizenamel, men udrørt i bouillon i stedet for fløde. Giv ris til.

 
Flæskerullen kan også varieres med fyld af stegte tomater og grofthakkede løg, der krydres godt med rosmarin og hvidløg. I stedet for sauce giver man en fransk grønsagsblanding til: en lille aubergine, 2 store løg, 2-3 tomater samt 1 stor peberfrugt - alt sammen renset og skåret i store tern, der steges mørt i gryden. Giv flûte eller grovbrød til retten.


Flæskerullesteg 

1. Hvis du køber et stykke flæsk med ben, fjernes de.
Knæk benene på midten.

Træk dem af ved hjælp af en løkke af bomuldsgarn.


Flæskerullesteg 

2. Læg fyldet på midten.
Drys med krydderier, evt. lægges et par persillekviste på. Rul op.


Flæskerullesteg 

3. Kødet skal rulles fast omkring fyldet.
Bind om stegen med bomuldsgarn.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 10.483 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her