Flanksteak
er et meget smagfuldt stykke oksekød, som både kan tilberedes på grillen,
panden eller i ovnen. Det bliver kun mørt ved rigtig marinering, fx som her på
Kogebog.dk
Til
4-6 personer
# Ingredienser
1
flanksteak på ca. 1 kg
salt
og peber
Marinade:
½
dl olie
1
tsk eddike
1
fed hvidløg
1
tsk salt
½
tsk peber
Tilbehør:
Brød,
grønsager, fx broccoli og majskolber samt salat.
Salat:
1
icebergsalat
2
røde peberfrugter
1
agurk
Dressing:
2
dl cremefraiche
2
spsk hakket, syltet asie eller agurk
1
dl finthakket løg
salt
og peber
1
bdt. persille
* Tilberedning
1.
Læg Flank Steaken i marinaden i ca. 1 døgn.
Marineringen
kan ikke springes over.
2.
Brun og steg steaken i ca. 6 min på hver side i den olie,
der
hænger ved fra marineringen.
Vend
den ofte og drys salt og peber på under stegningen.
3.
Lad steaken stå tildækket ca. 15 min, før der skæres af den.
Det
er vigtigt for ikke at miste den gode kødsaft.
4.
Skær Flank Steaken i skiver på tværs af kødtrådene og
gerne
lidt på skrå.
5.
Server steaken med salat samt brød og evt. grønsager.
De
små hele majskolber på dåse er fine i salaten.
Den
lyse markering viser hvor flanksteak kommer fra på oksen.
Flankebøf
er en udskæring af oksebøf taget fra koens mavemuskler,
placeret
lige bag pladen og foran den bagerste fjerdedel.
Det
er et langt, fladt snit med og er kendt for sin dristige smag og
sejhed
ved manglende marinering.
Se
de bedste opskrifter med Flanksteak eller
andet Oksekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.