Logo

Forloren dyresteg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Forloren dyresteg 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: ca. 50 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.  Fryse-egnet. (4 personer)

 
# Ingredienser til Forloren dyresteg:
500 g hakket oksekød
1 lille løg
1 dl rasp
1 æg
1,5 dl fløde
2 enebær
salt og peber
Endvidere:
100 g fersk eller letrøget spæk i tynde skiver
2 dl bouillon

 
Sauce:
1 dl stegesky
1,5 dl (piske)fløde
20 g smør (1½ spsk)
15 g hvedemel (1½ spsk)
1 spsk rønnebærgelé

 
Tilbehør:
250 g kantareller
1 lille løg
1 spsk hakket persille
15 g smør (1 spsk)
Ovnfast fad
*
Sådan laves Forloren dyresteg:
1. Riv det pillede løg og bland det i det hakkede kød sammen med rasp, æg, fløde, fint knuste enebær, salt og peber. Rør farsen lind.

 
2. Form den til et aflangt brød og læg det i et smurt, ovnfast fad.

 
3. Fordel spækskiverne over kødet og sæt det i ovnen ved stærk varme, 250 °C, i 5 min.

 
4. Dæmp varmen til 180 °C.
Hæld bouillonen ved, når varmen er dalet, ellers fordamper den omgående.
Lad kødet stege en halv time under jævnlig drypning med stegeskyen.

 
5. Fjern spækket, så »dyrestegen« kan tage ensartet farve, og lad den stege yderligere et kvarters tid.
Tag den ud af ovnen, dæk den til med folie og evt også et viskestykke og lad den stå 5-8 min.

 
Tilbehør:
6. Børst imens kantarellerne fri for jord med en lille børste.
Er det svært, kan de gnides forsigtigt rene med et fugtigt klæde.

 
7. Pil og hak løget fint.
Varm smørret på en pande, svits løget svagt gyldent, svits herefter kantarellerne kort og hedt sammen med løget, vend persillen i og lad den netop varme med.
Kom det straks i en varm skål eller på et varmt fad.
Står de på panden, begynder de at safte og bliver slatne.

 
Sauce:
8. Hæld stegeskyen fra kødfadet over i en gryde. Det kan ske gennem en si.
Mål den, der skal være ca. 1 dl.
Hæld fløden i og lad det koge op. Smag til med salt og peber.

 
9. Gnid smørret sammen med melet og pisk det i saucen.
Lad den koge igennem og opløs rønnebærgeleen heri under omrøring.

 
10. Anret kødet i skiver på et varmt fad, læg kantarellerne ved og server saucen til.
Små, faste (pille)kartofler ledsager fint.

 
Tips: Andre svampe kan erstatte kantarellerne. En salat med selleri, æbler og valnødder passer godt til den forlorne dyresteg.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Forloren dyresteg

 
Se også opskrifter med Forloren and eller Forloren dyresteg
 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 8.434 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her