Retten serveres lun med et drys af krydderurter og et godt
brød. Duften, der sniger sig op fra gryden, kommer fra en stuvning proppet med
grønsager og krydderier i massevis.
4 personer
# Ingredienser
8 artiskokker
1 gulerod
1 porre (kun det hvide}
3 courgetter
4 julesalater
200 g grønne asparges
2 dl hvidvin
2 dl olie
1 spsk knuste korianderfrø
1 spsk sukker
30 g lyse rosiner
saft af 1 citron
salt
* Tilberedning
1. Bræk stilkene af artiskokkerne, så
trævlerne kommer med ud af bundene.
Skær bladene af og skrab de mindste blade
af fra bunden.
Skær artiskokbundene i mindre stykker,
vend dem i citronsaft.
2. Rens gulerod, porre og courgetter og
skær dem i tynde stave a ca. 3 x 1 cm.
3. Del julesalaten, skær stokken væk og
skær den i tynde strimler.
4. Fjern de små spidse sideblade fra asparges-
stænglerne og del dem i stykker på 3 cm.
5. Skyl grønsagerne og kom dem i en dyb sautérpande.
De sprøde grønsager er fint krydret bl.a. med
de karakteristiske korianderfrø.
Andre grønsager kan bruges på samme måde.
6. Tilsæt olie, hvidvin, salt, koriander, sukker og
rosiner og bring det i kog.
Kog blandingen langsomt op, lad den koge under
låg i 3 min og tag gryden af varmen.
Lad grønsagsblandingen trække med låget på i 15 min.
VIN FORSLAG: Hvidvin fra Alsace fx Tokay eller Gewürztraminer.
Se andre gode opskrifter med Grønsagsstuvning
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person,
Børnekokke eller Mad på 30 min.