Logo

Gratin dauphinois - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Gratin dauphinois - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
Regionen Dauphine nær den fransk-italienske grænse kan tage æren for denne berømte kartoffel-ovnret. Bedst 24 timer i døgnet
Forberedelsestid 30 min. Tilberedning 1 time. Let. Til 4 personer, som tilbehør

# Ingredienser
500 g kartofler
5 dl mælk
1 knivspids revet muskatnød
1 dl piskefløde
1 fed hvidløg, presset eller finthakket
100 g revet schweizerost

 
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 170 °C.
Kartoflerne skrælles og befries for øjne og knaster.
De skæres i tynde skiver med en skarp kniv, eller ved hjælp af et mandolinjern indstillet på 2 mm. 
Se Kokketeknikken nedenfor.
Skiverne lægges i en gryde, dækkes med mælk, og krydres med salt, peber og muskatnød.

 
2. Gryden sættes over blusset ved lav varme og simrer stille og roligt i 5 min, eller til kartoffelskiverne er netop møre, men faste.
Tag kartoffelskiverne op, og stil mælken til side.
Et 20x16 cm ildfast fad smøres med smør, og kartoffelskiverne arrangeres pænt heri.

 
3. Mælken koges op og simrer i nogle få min.
Fløde og hvidløg røres i, og koger med endnu i nogle min.
Til sidst hældes mælkeblandingen over kartoffelskiverne.
Retten drysses med revet ost og stilles i ovnen i 35-40 min.
Overfladen skal være gyldenbrun og kartoflerne meget møre.

 
Kokketips
Retten skal krydres med generøs hånd; ellers kan den godt komme til at smage lidt fladt.

 
Mandolinjern
Dette tidsbesparende apparat har indstillelige skær, der hurtigt snitter kartoflen i skiver eller julienne.

Gratin dauphinois - bedst på Kogebog.dk 💘

Kartoflen sættes fast på jernets håndtag. Det sikrer en nem og hurtig arbejdsgang.
Gratin dauphinois - bedst på Kogebog.dk 💘 

Mandolinjernet indstilles på den ønskede tykkelse, her 2 mm.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.062 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her