Saucen forvandler en rest kød til en helt ny ret. Også
glimrende til kotelet. Den dejligste opskrift på som fluks stryger ind på
listen over familiefavoritter - få opskriften her.
Til 4 personer. Er I kun to , så halver
opskriften. Tilberedningstid:
ca ½ time.
# Ingredienser
500 g kogt
hamburgerryg uden ben eller bayonneskinke
2 løg
25 g smør
1 spsk hvedemel
2 dl bouillon af
terning
1 spsk dijon sennep
2 æggeblommer
2½ dl kaffefløde
salt, peber fra
kværn
½ bdt persille,
brøndkarse
* Tilberedning
1. Læg kødet i en
gryde med kogende vand og lad det simre i ca et kvarter.
Lad det trække i
lagen.
2. Skær kødet i
tynde skiver, der lægges i et ovnfast fad.
3. Pil løgene og hak
dem fint.
Svits dem i smørret,
til de er gyldne.
Drys melet over og rør godt om. Spæd med bouillon.
Lad saucen koge et
par minutter.
4. Rør sennep med
æggeblommerne, tilsæt fløden.
Rør det i saucen,
men lad den ikke koge.
Smag til med krydderier og finthakkede krydderurter.
5. Hæld saucen over
kødet og stil fadet i en varm ovn (225 °C), til kødet er gennemvarmt og saucen
let gylden, ca 15 min.
6. Retten serveres i
fadet med løse ris eller flute til samt en salat.
Se alle opskrifter med salat HER
Se alle
opskrifter med boller HER