Logo

Hjemmelavet Fettuccine

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hjemmelavet Fettuccine 

 

De friske lange pastaer giver dine pastaretter et spændende ekstra element. Fettuccine er en god lækker pasta til gode og nemme hverdagsretter. Nogle gange er de mest enkle retter og de lækreste. Sådan er det i hvert fald med denne opskrift på fettuccine
Giver ca. 150 g.

 
# Ingredienser
300 g tipo 00 mel
200 g durum mel
¼ tsk salt
3 æg
1 spsk mælk
1 tsk olie

 
* Fremgangsmåde
1. Bland mel og salt på et spækbræt eller et køkkenbord; lav en fordybning i midten.
Pisk æg, mælk og olie i en lille skål indtil det er godt blandet; hældes gradvis ind i melblandingen medens der røres med en gaffel eller fingerspidserne for at danne en dejklump.

 
2. Læg dejen på et letmelet bord; trykkes lettere flad.
For at ælte dejene, foldes halvdelen mod dig selv og tryk dejen mod den med håndfladerne.
Vend dejen en fjerdedel for fortsæt med at folde, skubbe og vende.
Fortsæt med at ælte i 5 min eller indtil dejen er blød og elastisk; tilsæt mere mel hvis det er nødvendigt.
Pak dejen ind i film; lad den stå i 15 min.

 
3. Pak dejen ud og ælt let (som beskrevet under trin 2) på et letmelet bord.
Med en letmelet kagerulle, rulles dejen ud til 3 mm tykkelse i en rund cirkel på et letmelet bord.
Dejen samles forsigtigt op med begge hænder.
Hold dejen op mod lyset for at checke at den ikke er for tyk visse steder.
Læg den tilbage på border; jævn de evt. ujævne steder ud.
Lad dejen hvile indtil den er lettere tør og kan håndteres uden at knække.

 
4. Strø lidt mel på dejcirklen; rulles løst omkring kagerullen.

 
5. Hiv kagerullen ud; tryk dejrullen let sammen med hånden og skær den i 6 mm tykke strimler med en skarp kniv.
Fold forsigtigt strimlerne ud. Se Tips.

 
6. Kog fettuccine i en stor gryde med saltet vand i 1 til 2 min, eller indtil de er al dente.
Afdryppes grundigt.

 
Tips: På dette tidspunkt kan Fettuccine tørres og opbevares. Hæng fettuccine-strimlerne over et pastastativ eller et rent kosteskaft dækket med film og hængt mellem to stole.
Lad tørre i mindst 3 timer; opbevares i en tætlukkende beholder ved stuetemperatur i indtil 4 dage. Før servering, koges fettuccine i en stor gryde med kogende letsaltet vand i 3 til 4 min, indtil de er al dente. Afdryppes godt.


Hjemmelavet Fettuccine 
Trin 1. Hæld æggeblandingen i melet med en gaffel for at lave dejen.


Hjemmelavet Fettuccine 
Trin 2. Ælt dejen.


Hjemmelavet Fettuccine 

Trin 4. Rul dejen løst på kagerullen.


Hjemmelavet Fettuccine 

Trin 5. Skær dejen i strimler.

 

Se alle de bedste opskrifter med Pasta

 

Se alle de bedste italienske opskrifter Her

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.540 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her