Logo

Hjortesteg med svampefyld

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hjortesteg med svampefyld 

 
Denne fortræffelige opskrift på hjortesteg er en madoplevelse fra en jagtmiddag i Tyskland. Her er en virkelig lækker ret med vildt, det er altid godt!
Tid: 1 time og 20 min, heraf 1 times efterstegning. Retten er fryseegnet. Holdbar 5 mdr. 4-6 pers.

 
# Ingredienser
1½ kg hjortesteg uden ben
2 spsk olie
1 tsk salt
¼ tsk peber
3 dl hvidvin
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
3-4 stilke bladselleri
10 cherrytomater

 
SVAMPEFYLD:
200 g shitake eller østershatte
1 lille løg
1 spsk olie
¼ tsk salt
1 tsk basilikum
 
* Fremgangsmåde
1. Begynd med fyldet. Rens svampene og hak dem groft.
Pil løget og hak det fint.

 
2. Opvarm olien og steg svampe og løg.
Tilsæt salt og basilikum. Lad det køle af.

 
3. Stik med en spids kniv et hul ind i stegen og kom svampefyldet i.
Bind stegen sammen med bomuldssnor.

 
4. Opvarm olien i en stegegryde.
Brun stegen godt på alle sider. Drys med salt og peber.
Tilsæt hvidvinen og lad det hele efterstege 1 time.

 
5. Udkern peberfrugterne og skær dem i grove tern.
Skær bladsellerien i skiver.

 
6. Når der mangler 20 min af stegetiden lægges peberfrugt, selleri og tomater i gryden.

 
7. Tag den færdige steg op. Lad den hvile 10 min.
Skær den i ensartede skiver.

 
8. Server hjortestegen med grønsagssaucen samt pasta og en salat.

 
Tips: Når der er skovsvampe, fx Karl Johan eller kantareller, passer disse også fint som fyld i stegen.

 

Se alle de bedste opskrifter med Vildtkød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 5.999 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her