Hvid chokoladeis med blåbær og sprøde mandelkager

Hvid chokoladeis

8 personer. Arbejdstid: 30 min. Frysetid: ca. 4 timer

# Ingredienser til Hvid chokoladeis:

Hvid chokoladeis:

100 g hvid chokolade

4 æggeblommer

50 g sukker

200 g cremefraiche 38%

2½ dl piskefløde

Blåbærsauce:

200 g blåbær

75 g flormelis

Pynt:

100 g blåbær

*

Sådan laver du Hvid chokoladeis:

Knæk chokoladen i mindre stykker, og smelt dem forsigtigt i en skål over vandbad.

Pisk æggeblommer og sukker til en tyk hvid creme i ca. 8 min. med en håndmikser.

Pisk cremefraiche og fløde sammen til blødt skum.

Rør lidt flødeskum i den varme, smeltede chokolade.

Vend derefter forsigtigt chokolade, flødeskum og æggeblomme creme sammen.

Fyld cremen i en 1-liters brødform eller anden firkantet form, og sæt den i fryseren.

Blend bærrene sammen med flormelis, og lad saucen trække i 15 min. inden servering.

Skær isen i tykke skiver, og anret dem på tallerkener eller assietter.

Sæt en mandel kage i hvert stykke is, dryp med blåbærsauce, og pynt med friske blåbær.

Sprøde mandelkager

15-20 stk. Arbejdstid: 50 min. Bagetid: 8-12 min pr. bageplade

# Ingredienser til sprøde mandelkager:

75g mandler

1 dl flormelis

75 g smør

1 spsk hvedemel

2 spsk fløde

*

Sådan laver du sprøde mandelkager:

Hak mandlerne groft.

Bland mandler, flormelis, smør, mel og fløde i en gryde, og varm forsigtigt op, til smørret er smeltet.

Sæt dejen i små klatter på bageplader med bagepapir sørg for god afstand imellem dem, da de flyder ud under bagning.

Brug 1-2 tsk dej til små kager og 1 spsk til store kager.

Bag kagerne i 8-12 min. ved 160 °C, til de er gylden brune.

Lad kagerne køle af på bagepapiret.

Læg kagerne i en lufttæt beholder med bagepapir imellem lagene.

Se flere dejlige desserter her

Kilde: Hjemmets bedste MAD