Kålrouletter

Kogebog.dk er det bedste sted med tusindvis af gode opskrifter og vejledning til at lave dejlig mad. Fine billeder på alle madopskrifter. Kig og se udvalget

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Stegetid: ca 50 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

 
# Ingredienser til Kålrouletter
1 lille hvidkålshoved
Fars:
250 g hakket flæskekød
250 g hakket okse- eller kalvekød
1 løg
3 spsk hvedemel
2½ dl mælk (evt. delvis fløde eller bouillon)
salt og peber

 
Til stegning:
50 g smør
1 dl kogende vand

 
Sauce:
2 dl fløde
2 tsk maizenamel eller 1½ spsk hvedemel
evt. kulør
salt peber
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Kålrouletter
1. Befri kålen for de yderste grove blade og skær et stykke af stokken.
Skær forsigtigt de 8 største kålblade fri.
Læg dem 3-4 min. i letsaltet, kogende vand og læg dem til afdrypning i en sigte.
Fjern den nederste del af den grove midterribbe.

 
Fars:
2. Bland de to slags kød i en skål. Pil og riv løget.
Bland det i det hakkede kød.
Rør melet i og tilsæt væsken lidt ad gangen.
Krydr farsen med salt og peber.

 
3. Læg en stor spsk fars på hvert kålblad.
Fold siderne af bladet lidt ind over farsen og rul kålbladet fast om farsen.
Bind om rouletten med ufarvet bomuldsgarn.

 
4. Varm smørret gyldent i en stegegryde og brun rouletterne på alle sider.
Tilsæt 1 dl kogende vand og læg låg på gryden.
Lad kålrouletterne stege ca 50 min, til de er møre.

 
5. Tag rouletterne op og læg dem i et varmt halvdybt fad.

 
6. Pisk fløde og (maizena)mel sammen og hæld jævningen i stegeskyen.
Lad saucen koge 3-4 min.
Smag til med salt og peber og tilsæt eventuelt et par dråber kulør.

 
7. Hæld lidt af saucen over rouletterne og server resten til.
Server kogte kartofler eller groft brød, fx Fiberbrød eller Fuldkornsbrød til.

 
Tips: Brug resten af hvidkålen til Hvidkål, stuvet eller en Hvidkålssalat.
Savoykål eller spidskål kan erstatte hvidkålen. Så skal stegetiden nedsættes til ca 35 min.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

 
Kålrouletter i ovn:
Følg opskriften til og med punkt 3.
Læg kålrouletterne i et ovnfast fad og hæld 2 dl bouillon ved.
Læg låg på eller alufolie over og stil fadet i ovnen ved 175°C ca 1 time, til rouletterne er møre.

 
Kålrouletter i sursødt:
Læg de rå kålrouletter i et ovnfast fad.
Hæld 50 g smeltet smør og 1-2 spsk sirup ved.
Brun rouletterne i ovnen ca 10 min. ved 225 °C.
Vend dem og brun dem 5-10 min. på den anden side.
Hæld 2 dl vand og ½ dl eddike ved og steg rouletterne møre på ¾-1 time ved 175 °C.
Hæld stege skyen i en gryde og jævn den med 1-1½ spsk hvedemel udrørt i 1½ dl vand.
Kog saucen godt igennem, smag til med salt og peber og hæld den over rouletterne.

 
Kålrouletter i tomatsauce:
Følg opskriften til og med punkt 4.
Svits 1 lille hakket løg og 1 fed knust hvidløg i 1½ spsk olie.
Tilsæt 1 lille groftreven gulerod, 1 finthakket grøn peberfrugt, tsk karry, 1 tsk oregano og ½ tsk timian og lad det svitse med et par min.
Kom 500 g flåede tomater i og lad saucen koge under låg i ca 20 min.
Krydr med salt og peber og varm kålrouletterne i tomatsaucen.
Server sammen med pasta eller løse ris.

Se alle de bedste opskrifter med Kål

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------