Logo

Kaffesoufflé

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kaffesoufflé 

 
Dessert. Arbejdstid: 15 min. Bagetid: 1-1¼ time. Middelsvær at lave. Lav pris. 6 personer.

 
# Ingredienser til Kaffesoufflé:
30 g smør
30 g hvedemel (3 spsk)
2½ dl mælk
2 spsk pulverkaffe
3 tsk sukker
½ tsk vaniljesukker
4 æg
Endvidere: smør og sukker til formen
Pynt: flormelis
Souffléform. 1½ l
*
Sådan laves Kaffesoufflé:
1. Sæt ovnen på 150 °C og anbring en plade på nederste rille.

 
2. Smelt smørret i en gryde (ikke af aluminium, det misfarver retter med æg og mælk), rør melet i og rør det til en glat opbagning.

 
3. Lun mælken og opløs pulverkaffen, sukkeret og vanilje sukkeret heri.
Rør kaffemælken i opbagningen lidt ad gangen og rør det glat og ensartet.
Lad det koge et par min.
Tag gryden fra varmen og lad den svale.

 
4. Del æggene i blommer og hvider.
Rør blommerne i kaffecremen lidt ad gangen.

 
5. Pisk hviderne meget stive.
Vend dem forsigtigt i med en dej skraber, men pas på ikke at slå luften ud af hviderne, så bliver soufflédejen flad.

 
6. Smør souffleformen med smør og drys den med sukker.
Fyld den ¾ op med souffledej og sæt den straks i ovnen.

 
7. Bag souffleen 1-1¼ time.
Den hæver hurtigt, men det betyder ikke, at den er færdig.
Den skal være let, høj og gylden.
Den bliver bedst, hvis den får lov at stå i fred de første 45 min. af bagetiden.
Luk ovndøren forsigtigt op og i; det er bagværk, der nemt falder sammen.

 
8. Drys flormelis over souffleen i serveringsøjeblikket.

 
Tips: En god soufflé synker let sammen, når den slipper ovnvarmen.
Den tåler ikke at vente, men skal serveres omgående.
Det kan være nødvendigt at dreje formen, hvis souffleen bager skævt.
Det bør dog ikke ske, før 2/3 af bagetiden er gået, og da hurtigt, men meget forsigtigt.
Souffleen kan drysses med flormelis og stå i ovnen yderligere nogle min. til det er smeltet og har efterladt en blank (karamelliseret) overflade.
Bagepladen i ovnen skal være varm, fordi souffleen så straks bliver varm i bunden, hvorved hævningen lettes.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kaffe

Se alle de bedste opskrifter med Soufflé
 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.785 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her