Kalveskank findes i
mange butikker, men det er ofte bedst at bestille i forvejen, så får man kødet
skivet og er lige klar til stegepanden. Lyder det ikke godt?
Tid: 40 min. 4 pers.
# Ingredienser
4 skiver kalveskank (à
250 g)
2 spsk olie
1 tsk salt
½ tsk groft knust
citronpeber
1 dl bouillon {vand
+ terning}
2 dl hvidvin
RATATOUILLE:
1 løg
2 peberfrugter, 1
gul og 1 rød
1 zucchini
1 aubergine
2 spsk olie
1 rosmarinkvist
eller 1 tsk tørret
1 ds. hele tomater (400 g)
1-2 tsk basilikum
salt og peber
* Fremgangsmåde
1. Snit kanten på
kødskiverne ellers danner de skål under stegningen.
Opvarm olien på en
pande.
2. Brun skiverne på
begge sider.
Drys med salt og citronpeber.
Læg kødet over i en sauterpande.
3. Hæld bouillon og
hvidvin på.
Lad det koge 30 min.
4. Pil imens løget
og hak det groft.
Skyl peberfrugter,
zucchini og aubergine.
Udkern
peberfrugterne.
Skær alle grønsagerne
i grove tern.
5. Opvarm olien i en
gryde.
Svits løgene et par min.
Tilsæt de øvrige grønsager.
6. Læg
rosmarinkvisten i og hæld tomaterne på.
Krydr med basilikum.
Lad det koge 10 min.
Smag til med salt og peber.
7. Server kødet med
ratatouille, skysauce og råstegte kartofler.
Tips: I stedet for kalveskanken kan du bruge andet
stegekød af kalv eller okse -
fx inderlår, som du
tilbereder som anvist.
Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------